文｜馮侖
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在往期「十問馮叔」欄目中，擁有豐富創業經驗的馮叔，給大家講述了創業過程中的坎坷艱辛。
但新一代的創業者們，面臨著與以往時代不同的挑戰，很多創業項目花樣不少，可都是雷聲大雨點小，更有的從一開始，就伴隨著大眾的質疑。
黃太吉，在大部分人印象裡還是那個靠著萬花筒般的營銷技法火起來的煎餅品牌，「開奔馳送煎餅外賣」「外星人講座」「美女老闆娘」等各種話題讓它的煎餅變成了明星食品，紅極一時。
後來有了不同的聲音，諸如黃太吉的煎餅果子不好吃，老闆愛出風頭、不務正業，更有人質疑其融資金額、經營模式。2016年初，一則黃太吉融資失敗、瀕臨倒閉的傳聞，讓黃太吉再次衝到風口浪尖。
今天，讓馮叔帶我們跟黃太吉的創始人赫暢聊一聊，看看真正的黃太吉到底如何。
嘉賓｜赫暢
黃太吉創始人，曾就職於百度、去哪兒、谷歌。
馮侖：要你用一句話來說黃太吉這個品牌的核心價值、精神氣質，是什麼？
赫暢：我覺得是創造，不斷創造新的商業模式。從最開始單純的煎餅果子到今天做外賣，包括「牛燉」「咖喱蓋蓋」等專門的線上外賣品牌，將餐飲行業與互聯網進行嫁接，不斷地給用戶、消費者帶來驚喜。
馮侖：同樣是做外賣平臺，你們跟「餓了麼」這種有什麼差別？
赫暢：我們跟「餓了麼」最大的差別，就是我們是從供應鏈源頭——生產入手，所以比純粹的流量平臺和配送平臺參與度更高，與各品牌的協作關係更深入。比如您有一款特別喜歡吃的菜，叫「馮氏肘子肉」，我們就幫您把這個口味研發出來，之後幫您搞定供應鏈，包括上線、生產、配送等等。
馮侖：為什麼黃太吉煎餅這麼大？中午吃一個就夠了。
赫暢：因為我們一直以來都只做大油條，油條的尺寸就決定了煎餅的尺寸，你得把油條包進去，所以就只能那麼大。
馮侖：像「餓了麼」這樣的平臺，平均客單價大概是多少？跟你們一樣嗎？
赫暢：我們沒有他的數據，但我們得到的反饋是，我們的客單價在行業內是被認可的，定這個價格我們是可以活下去的。如果外賣客單價少於四十，除非偷工減料，否則不可能盈利。再加上配送、流量、促銷等成本，不見得就比線下門店成本低。
馮侖：味道非常好，待會兒打包，我拿回家去。我很好奇的是，你們的經營模式還在摸索、驗證的過程中，為什麼估值這麼高呢？
赫暢：因為雖然現在路徑尚不明確，但是終點明確，現在的估值是給終點的。黃太吉最大的價值，是在於用非常短的時間，把這個行業裡面能夠驗證的產能和模式，全部驗證了一遍，讓試錯的時間成本更低了，這樣就給別人很多啟發，使他們開始嘗試類似的模式。
馮侖：提到類似的模式，北京還有一些創意餐廳，似乎沒剩下太多了，與它們相比，你為什麼能堅持下來？
赫暢：這可能跟理念有關。我認為很多人不是真正想創業，他不是想做實事，只是需要一些關注。一個好的創業者，必須要能夠帶著團隊去做事，而且不只能解決問題，還能製造問題，也就是敢於試錯。走得不好的創業公司，可能就是因為已經無法給自己製造問題了。
這可能也是新老兩代創業者不同的地方，很多老的創業者，追求穩定、可持續，但是我們追求的是不確定性、突圍，或者試錯。
馮叔說
年輕的時候熱愛冒險，擁有更多創造力和勇氣是正常的，但即使是成立多年的企業，現在也面臨轉型，也要經歷試錯的過程。從這個角度說，傳統企業家跟新一代創業者遇到的問題是一樣的。在過去的兩年裡，我在投資上就進行了多次試錯。
舉一個例子，我的頭十年，跟我一起創業的哥們兒後來出去自己創業，80%都成功了。這後十年裡跟著我的人，我也鼓勵他們自己出去創業，但沒有一個成功的。
後來我發現，創業要學「野狗」，要每天出去找吃的，還得幫人幹活，看門護院。如果變成「寵物狗」，就一個功能，讓主人高興，也不會咬人了，什麼也不會幹了。
所以我們重新調整了投資策略，現在就只投「野狗」。因為「野狗」有渴望，願意去冒險。最近這一年多，我們投資的成效就很明顯。
另外，要創業，不能像某些明星一樣有三大矯情。第一，都叫老師，其實還是互相扯、互相掐；第二，都戴墨鏡，實際還是為了讓人看見；第三，就是老叫苦。
創業意味著什麼？不是為了取悅觀眾，也不是為了成明星，而是要解決問題、創造價值。你受苦，給他人創造了價值，別人才給你掌聲，沒有人會因為你受苦而為你鼓掌。
所以我特別不願意聽別人說，自己做生意有多辛苦，我覺得這是你自願的，沒人會因為做愛閃著腰了而叫苦。
好的創業者，第一要做好孫子，你不是什麼老師，就是個孫子，為了把事情做好，就得求人。第二，別戴墨鏡，因為你要看市場、看客戶、看趨勢，把錢看好。第三，不叫苦，把喪事當喜事辦。
總之，我還是希望大家按照自己的價值觀、願望，好好做自己喜歡的事，失敗了再來，只要不放棄，一定會有一次是成功的。
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