陈66/主编
天气转热了，大家对于火锅一类开始没那么大兴趣了。从平台中大家回复的私信就可以看到，已经收到了好几条：整理一个小龙虾集合噻~
每次天热后，火锅店老板都开始范愁...同时高兴起来的是各种烧烤店老板了，夏天...除了各种烧烤啤酒生意红火，小龙虾这种对季节有要求的美食自然也开始登场了。
夏天最惬意的事情，如果有个排名，纵观全国，“虾子”绝对都逃不出前三。不管是在外面的馆子里，还是叫一份在家里吃，滋味无穷。当然...作为一个西北城市，银川在小龙虾的选择上自然没那么丰富，总是给人选择困难，好在这几年新开的小龙虾为主营的馆子越来越多了，今天特别为你整理了这份“银川小龙虾不完全指南”，欢迎补充~~~
众赞小龙虾
听名字就知道店内主营小龙虾了，整个店面不是很大，装修的很简单，环境属于很家常的小馆子，干净清爽。
店内的小龙虾清洗地很干净，每只小龙虾都会用刷子轻刷，并且虾线也会被抽掉，虾从背部切开，很好剥，每只龙虾的个头也比较大。虾的虾腮也很干净，除了浸上的汤汁颜色，基本是白色的，小龙虾新不新鲜关键就在虾腮，老板娘也会热心的在旁边提醒怎样剥更快速方便。小龙虾的口味有两种，油焖和蒜蓉味的。我个人比较喜欢蒜蓉的，相对于油焖小龙虾，蒜蓉小龙虾的口感更注重小龙虾自身的鲜香味，再配上蒜蓉的香味，就完美了。当然对于不吃蒜的朋友，油焖小龙虾的口味也不错。
虽然招牌是小龙虾，但是单吃小龙虾还是不够的。店内的烤鱼也不错，有梭边鱼、草鱼等鱼类，鱼肉里面的肉质很嫩，外皮烤的比较酥脆，口味上有蒜蓉、香辣、麻辣、泡椒、豆豉味5种口味可供选择。人多的时候也可以选一些配菜，吃完烤鱼还可以涮菜。
对了，店内也有团购套餐，吃起来会更佳划算些哟~
地址：尹家渠北街53号碧水蓝天小区西门(悦海新天地红绿灯向南150米)
营业时间：10:00-23:00
人均：60
肥仔小龙虾
肥仔龙虾吸引我来探寻的是因为微博私信，有人发了张图说：龙虾里有锅巴这个，是哪家的?打听之后我们就来到了湖滨花园东边的永丰巷66号...
肥仔龙虾不是加盟店，属于自创的品牌。店里主要经营小龙虾外卖，所以巷子里的店算是一个加工店，但是也是支持堂食的，就是桌子有点少，就6张。可能来了没位子。店里最吸引人的就是除了我们常见的香辣、十三香、蒜泥这些每家都有的小龙虾，店里的锅巴牛肉粒小龙虾、干煸小龙虾真的很具有网红属性，而且整个吃下来，我个人也最喜欢的就是干煸的口味。锅巴牛肉粒小龙虾里面除了大个儿小龙虾，油炸的锅巴和牛肉粒因为前期的加工在经过炒制非常入味儿，当中的辣椒给人一种很辣的假象，其实吃起来刚刚好。蒜香小龙虾从上桌就是味道最大的一个，虾壳沾满了蒜泥颗粒，剥开后沾点蒜泥汁味道更厚实，很多人也喜欢在里面拌面吃。
店里的龙虾每天从武汉直发，所以每天上午到中午都要去机场接虾、清洗...卤虾，一般都是下午4点才开始售卖配送，但是可以提前预定。虾都是选取8两左右的龙虾，所以个头儿都比较大。
地址：湖滨东街湖滨花园东边永丰巷66号肥仔龙虾
人均：60
堕落小龙虾
有时候巷子深也是一种独特之美，堕落小龙虾的位置不是那么好找，扫街的时候无意间路过这样一家店，也算是件惊喜的事情了。如果不是门头上挂着小龙虾的牌子，还真以为这儿是家咖啡馆。
店内的整体风格偏工业风格，简洁舒适，墙上画满个性鲜明的定制涂鸦。麻辣小龙虾是店内的招牌，如果你能吃辣，他家的麻辣口味推荐给你。一入口，辣味马上来个先攻，之后麻味也开始跟上，虾肉的虾味自然出来了。蒜香口味也是老顾客的必点，经过长时间的熬制，蒜香已经融入汤汁了，捏着尾巴抽出虾线，虾肉就弹出了。店里的十三香口味也不错，十三香其实是传统的烹虾做法，几乎每个小龙虾店都会出。他家的十三香中和了辛辣香料的热气，吃完不会那么上火。“堕落虾”也是活虾现做，除了堂食，店里也有外卖，外带的小龙虾，在包装上很精致，里面的手袋纸巾等小物件也都是独立包装好的。
除了小龙虾，其他小菜也值得推荐。泡椒藕带，入口爽脆，有点小辣，吃小龙虾最大的乐趣就是，掐头去尾，得到完整虾肉的那一刻所感受到的成就感简直欲罢不能......
地址：前进街130-1号
人均：80
虾讲究秘制龙虾馆
这家店到了晚上人比较多，很多人吃的就是这个气氛，小店的营业时间是晚上5点以后，一进店随之而来的就是一种市井气息。看似不起眼的小餐馆，但确实内有乾坤，大排档的价格，却能享受超越价格的品质，饭点不断有外卖单子进来，看起来生意很好。
店面也是比较干净整洁的，他家的虾没有太多花俏的选择，主要推荐店内的秘制小龙虾，汁水浓郁，吃一只舔一下手是常态。龙虾的个头都比较大，龙虾的肉质紧实。虾壳也很硬，虾头还会有厚厚的虾黄，虾得摆盘也很讲究，一个一个的摆的非常整齐。吃起来肉质饱满，十三香是必点的，整盘菜端上来好霸气，菜的色泽红亮，让人大饱眼福。小龙虾头部和腮都很干净，看得出来老板很用心地在做菜。剥好小龙虾，蘸上十三香的汤汁，带着一丝甜卤味。除了小龙虾，店里的秘制田螺味道也不错，也有各种口味的啤酒。
与其说这是家龙虾馆子，更觉得像是夜晚的深夜食堂，在这儿吃着龙虾，喝着啤酒，也是一种享受。
地址：光华家园东门口贡花南巷建华诊所旁边
营业时间：下午5点以后
人均：65
虾皇
最早知道虾皇是在天天向上节目里，银川这家店是赶在去年夏天的小尾巴才开业的，当时好一点的虾子已经快要没了，所以去店里有时候7.8点虾就卖完了，只有一些炒菜。
比较大的门店，黄色的门头很显眼，上下两层，整体的环境给人的感觉还是比较舒服的。虾皇的虾区别于一般红油那样亮汪汪，入口平和，不呛口，越吃越带劲。其实蒸虾这个东西，只要虾肉新鲜，虾大而不老，蒸出来都差不多。蒸虾最重要的精髓所在其实是酱料，一个酱料没有做好可以毁了一盘好的蒸虾。但是虾皇的酱料有一股很奇特的辛香口感，配合虾肉淡甜味。我个人最喜欢他家的蒜蓉虾，看起来就很有食欲。蒜香是将蒜打成了蒜泥，绵密细致，浸润在小龙虾之中。虾壳是浅浅的红色，白色的蒜泥和翠绿色的葱花包裹，虾肉非常嫩，甜甜的，而且它把虾壳弄得特别干净，几乎是整个虾腔没有任何杂物，只有虾肉和蒜蓉的融合。而且虾肉和虾壳都是几近脱落的状态，用嘴稍微吸一下就入了口。吃完第二天早上起来，还不焖痘。吃完了小龙虾，酱汁才是最精彩的地方!记得要加一份面，放入到蒜香汁酱中，拌匀了吃。
不过小龙虾这个东西讲究季节时令，所以好多时候不是应季，虾的品质有好有坏，店里开业时间也是下午才开，目前还可以在外卖平台下单。
地址：正源北街291号(大阅城中街袁老四火锅向北50米)
营业时间：11:00-22:30
人均：100
忘不了手抓小龙虾
天色有点暗下来的时候，南华商业街上的美食格外的显眼，算是各种小吃烧烤一条街了，各种美食诱惑停不下来。
忘不了手抓小龙虾就在这条街上，店内整体的环境比较复古，桌椅是木头的，有种大排档的感觉。看着水箱里张牙舞爪的小龙虾，还真有点迎来夏天的感觉，一盘又一盘的小龙虾端上桌，鲜香的味道飘来。店内的招牌是小龙虾，可以选择的种类还是比较丰富的。虾身外壳酥脆，虾肉细嫩紧实，调料的味道完全被虾肉吸收，麻味很重，剥完虾壳，连手指头都是辣的。不能吃辣的朋友也可以尝尝他家的十三香小龙虾，没有麻辣的那么辣，也没有呛人的香味，更多的是酱汁的味道，鲜香入味虽然个头略小，但肉质和口感还是不错的。小龙虾头里有虾膏，吃的慢的话，建议把小龙虾都翻上来，否则泡在汤里面久了肉会变咸。
除了虾，他家还有烧烤辣爆和其他主食供选，一家人点上几个小菜，或一群人订个包间，都很合适。
地址：文萃路南华商业街交叉口
营业时间：14:30-02:30
人均：60
张氏小龙虾
解放东街九龙海浴向北50米，就是张氏龙虾的二层小店，这个坐标这样形容起来应该很好找，这条小街道上集中着小酒吧和小型餐饮，张氏龙虾夹杂在中间。
进门就看见几个大鱼缸，里面的龙虾都是早晨去选的新鲜的大个儿龙虾，还有其他的贝类...可可是店里的女主人，正坐在其中的一个位子看书，此时此刻...她的爱人正在厨房里忙活，可可说：鲜活、个大这是自家小龙虾给人的第一印象，而来自盱眙小龙虾故乡的爱人从小就是一手好厨艺，这是保证口味的根本!从鱼缸里直接打捞起来，用刷子逐个清洗，清水冲几次...在一边进行这些步骤的同时，可可的爱人非常麻利的在锅里热好了油...龙虾往锅里一倒，离这些个鲜活的龙虾变成香辣小龙虾已经用不了几分钟了。活虾的虾身肉质饱满，口感鲜嫩，但是冻虾的虾身肉质发皱、口感会发面...没嚼劲儿，会吃的吃货对于这样的比较非常明了。除了活虾本身的优势，其实店里自制的酱料非常重要，因为观摩活虾变菜好像并没有什么特殊步骤，最大的变化就是勺子里的酱料进锅，香味立马就出来了，一瞬间都没法儿好好拍照了。其实全程虽然只用了两种油料，但是这两种油料的制作才是店里最麻烦的工作，因为各自就需要十几种大料熬制。所以这应该算是张氏龙虾厨房里最大的秘密，除了酱料...就是烧龙虾一定是要用啤酒烧的，中途不加水，而是大罐啤酒下锅，锅里的龙虾被沸腾的啤酒掩盖...用不了多久，还没等反应锅里，一大盘儿龙虾就可以上桌了!
店里除了招牌小龙虾、还有海鲜辣爆特色菜。嘴馋的时候，龙虾一定是要点的。
地址：银川兴庆区解放东街九龙海浴向北50米张氏龙虾
营业时间：14:00-02:00
人均：60
烤夜龙虾馆
前段日子去同心春吃饭，恰好路过了这家龙虾馆，蛮大的一家!门头装饰看起来蛮新的，应该是一家开业不久的新店吧!红黄相间的门头，看起来很醒目。店内也挺大，倒是感觉就像夏天外面的露天烧烤那种感觉，或者说就像个大教室吧，一排排整齐的桌椅。人倒是特别多，这么大的店，倒是坐的满满的，有时候还出现排队现象。店里放满了小矮桌和马扎凳，然后便是喧嚣的环境，算是一家比较有感觉的大排档了
店里以龙虾为主，还有烤肉和涮牛肚之类的。上菜速度也不错。他家的烤肉是预先烤的，一次烤一盆，服务员会端着盆转悠，有人需要就拿。感觉蛮有趣，最后结账的时候数签子。里面炸鲜蘑很不错，小龙虾味道不错。份量还好拉。推荐烤翅，不错。香辣牛蛙、油焖龙虾、小盆毛蟹等，总之龙虾螃蟹烤串儿卤煮全都有。
探店地址：新华西街与富宁街交叉口西南角(阳光大酒店楼下)
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