在我們農村，南瓜十分常見，有的一個南瓜就幾十斤重。城裡人在市場買南瓜都是切好的，根本沒有南瓜子，而在農村呢都把南瓜用來餵豬。實際上南瓜很有營養，就算我們偶爾吃時也只吃南瓜，而南瓜子怕麻煩，通通挖乾淨當“垃圾”丟掉。想想實在可惜！實際上南瓜子含有我們人體所需的大量鋅元素，還可預防前列腺病變，是一種很好的養生休閒食品哦！
南瓜子含有豐富蛋白質、脂肪酸、維生素B、維生素E、鉀、鐵、硒等營養元素。有清肺化痰的作用，還能健胃、通便、延緩衰老。而且還可以給小孩子食用，是一種天然的很好驅蟲食物。同時，南瓜籽中含有不飽和脂肪酸與植物性蛋白。經證實，不飽和脂肪酸能夠乳化、分解血液中脂質，達到可增進血液循環，改善血清脂質，清除過氧化物，使血液中膽固醇及中性脂肪含量降低。
南瓜子性平味甘，入腎經、肝經。據《中國藥植圖鑑》記載：炒後煎服，可治產後浮腫。南瓜子的營養價值比葵花籽、西瓜子都高。而且含有的亞油酸，能夠有效地降低血糖，是糖尿病患者的最佳食材。南瓜子不僅含有豐富的鋅，能夠補充人體不足，而且還含有一種獨特的固醇，這種固醇對前列腺的保護也是有重要意義。
南瓜子的營養價值雖然很高，但是以下人群一定不要多食用:患有肝病的人；血脂高的人；胃不好的人，吃多了會感到腹部脹悶，所以一定要適量；切除膽囊者，吃多了會造成消化不良。
總之，以後我們吃南瓜時，一定不要怕麻煩，把南瓜子挑出來，風乾，保存好，每天吃些，既休閒又養生，何樂不為！
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