尖米丸，是潮州一道特色的小食，是用潮州優質稻米做成的圓形兩頭尖的米類小吃。糯米、尖米，均為大米。平時潮州人煮飯吃的米，潮人俗稱“尖米”。
尖米丸的製法，首先必須選用當地精細的大米，先在清水中浸泡三至四個小時，然後撈起放於石磨，輾成米漿，取紗布將米漿過濾，除去粗雜質，然後倒進鍋里加溫邊用木棒攪拌，至水溫六、七十度後轉為慢火，煮成糊狀，冷卻凝成塊狀，配上生漿，揉捏成團，再取事前鑿滿小圓孔的木板，置於盛清水的鼎上，慢火加溫，即將漿團放於木板上搓揉，用力壓其順小圓孔滴滴漏入鼎中，因漿團半生不熟，擠下圓孔的丸體每段約2釐米，兩頭墜縮為尖狀，落鼎煮熟，便成為小巧玲瓏的尖米丸。
因為尖米丸的製作經過了十餘道的工序，十分精細，所以其丸體柔韌潤滑，略有彈性，煮湯倍感爽嫩可口。尖米丸烹調工藝講究“清、鮮、巧”的風格。丸體佐料要保持新鮮，先將丸體在清沸水中泡過，再匯入滾燙的豬骨原味湯，加上肉片、魷魚之類的佐料，調以魚露、胡椒粉之類配料，最後，在清湯麵上撒下幾片青翠的香菜或蔥珠，與潔白的丸體和鮮豔的肉片，構成和諧的色調，清美的味道，美觀的造型，令顧客讚歎不已，在品嚐之餘，獲得心理上的滿足，這就是稻米之鄉潮州的著名地方小吃。
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