昨天給大家講了寧夏的吃的方面。那寧夏的吃又經歷了那些有意思的事情呢？
據我的父輩講，他們來寧夏的時候，自治區的本土人口很少的。並且也不全是回族。回族很喜歡吃麵食，而且對面食很有心得。回民的節日和漢族不同，他們有自己的節日，像開齋節，古爾邦節，到了過節那幾天，他們就會把大片的羊肉和油餅，還有饊子分給鄰居和朋友，我母親對回族炸的油餅子和饊子情有獨鍾，可是不管怎麼做也做不出來人家的那個味道。
寧夏人對羊肉的發掘是達到極致了，我的父輩是南方人，吃不慣的羊肉，但是過節的時候實在沒有多少花樣可以吃，寧夏一到冬天那個冷呀，街上最多的菜就是白菜，土豆和粉條。家家到秋天要熬西紅柿醬，曬紅辣椒，不然做菜就沒有味道。後來實在沒的買了，就嘗試買了點羊肉，那時候就是燉，做法簡單。不受那麼多的約束。燉好一吃，味道還真不錯。就這樣慢慢的全家也成了羊肉的忠實粉絲了，隨著飲食文化的交流（其實就是鄰里之間）做法也多種多樣，吃的頻率也高了起來。寧夏羊好吃也確實和寧夏水土有關係，其他地區的羊肉感覺就差那麼一點味道。
寧夏最早的大眾小吃，拉麵，涼皮，羊雜碎三頭並進。現在種類太多了就不復述了。寧夏的經典大菜都和羊肉有關，什麼手抓，黃渠橋羊羔肉，清燉，碗蒸，烤全羊等等，但是始終不入大流。都冠以“中華名小吃”的稱號，對菜系本人不太懂，有知道的給指點一下，謝謝！
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