昨天给大家讲了宁夏的吃的方面。那宁夏的吃又经历了那些有意思的事情呢？
据我的父辈讲，他们来宁夏的时候，自治区的本土人口很少的。并且也不全是回族。回族很喜欢吃面食，而且对面食很有心得。回民的节日和汉族不同，他们有自己的节日，像开斋节，古尔邦节，到了过节那几天，他们就会把大片的羊肉和油饼，还有馓子分给邻居和朋友，我母亲对回族炸的油饼子和馓子情有独钟，可是不管怎么做也做不出来人家的那个味道。
宁夏人对羊肉的发掘是达到极致了，我的父辈是南方人，吃不惯的羊肉，但是过节的时候实在没有多少花样可以吃，宁夏一到冬天那个冷呀，街上最多的菜就是白菜，土豆和粉条。家家到秋天要熬西红柿酱，晒红辣椒，不然做菜就没有味道。后来实在没的买了，就尝试买了点羊肉，那时候就是炖，做法简单。不受那么多的约束。炖好一吃，味道还真不错。就这样慢慢的全家也成了羊肉的忠实粉丝了，随着饮食文化的交流（其实就是邻里之间）做法也多种多样，吃的频率也高了起来。宁夏羊好吃也确实和宁夏水土有关系，其他地区的羊肉感觉就差那么一点味道。
宁夏最早的大众小吃，拉面，凉皮，羊杂碎三头并进。现在种类太多了就不复述了。宁夏的经典大菜都和羊肉有关，什么手抓，黄渠桥羊羔肉，清炖，碗蒸，烤全羊等等，但是始终不入大流。都冠以“中华名小吃”的称号，对菜系本人不太懂，有知道的给指点一下，谢谢！
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