海帶是大家非常熟悉的一種食材，現在正是新鮮海帶大量上市的時候，兩塊錢就能買一兜，回家做個涼拌菜或燉個湯味道都特鮮。經常吃海帶可以讓我們的秀髮又黑又亮；海帶中的纖維十分豐富，並且呈鹼性，可以增加身體的排毒功能；海帶可以清除附在消化道上的細菌病菌及廢塵顆粒，減少痰的堆積，具有消痰的功效；海帶中的鈣含量十分高，每100克海帶中含鈣1177毫克，重要的是人體對海帶中的鈣吸收率非常高，所以經常吃海帶對兒童，老人都有重要的保健作用；海帶對心臟病，高血壓，糖尿病都有一定的防治作用；海帶還有防癌抗癌的功效。
海帶對身體竟然有如此強大的功效，我們一定不能錯過這麼物美價廉的好食材。春季早晚溫度溫差比較大，尤其老人和小孩容易患感冒咳嗽，多吃一點海帶還可以止咳祛痰。今天用到的食材是海帶根，海帶根是大家平常吃的海帶接近根部3-6釐米的一段，肉質厚實，無論涼拌還是做菜口感更好。
【涼拌海帶根】
準備食材：海帶根3片，大蒜4瓣，香菜一顆，生抽一小勺，香醋一小勺，香油一小勺，油辣子一小勺，清水適量，紅椒一根，鹽適量
製作步驟：
1、我買的是鹽漬海帶根，需提前用清水浸泡，去除多餘的鹽分。泡好後將海帶根煮至軟爛，用筷子輕輕一戳就能戳穿就表示煮熟了。
2、準備一個小碗，放入一小勺涼白開，一勺生抽，一勺香醋，一小勺香油。
4、放入剁好的蒜蓉，紅椒圈，少許鹽。用筷子攪拌均勻。
5、煮好的海帶根切成細絲放入料理盆中，淋入調好的料汁，放入香菜末，充分攪拌均勻即可食用。
6、超級下飯，喜歡的朋友可以試試看。
小貼士：新鮮的海帶表面會有一層粘液，草腥味比較中。需要提前放入沸水鍋中焯一下水，去掉粘液和草腥味後放入清水中沖洗數便，再用來做菜，這樣操作的海帶就只留清脆沒有異味。
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