海带是大家非常熟悉的一种食材，现在正是新鲜海带大量上市的时候，两块钱就能买一兜，回家做个凉拌菜或炖个汤味道都特鲜。经常吃海带可以让我们的秀发又黑又亮；海带中的纤维十分丰富，并且呈碱性，可以增加身体的排毒功能；海带可以清除附在消化道上的细菌病菌及废尘颗粒，减少痰的堆积，具有消痰的功效；海带中的钙含量十分高，每100克海带中含钙1177毫克，重要的是人体对海带中的钙吸收率非常高，所以经常吃海带对儿童，老人都有重要的保健作用；海带对心脏病，高血压，糖尿病都有一定的防治作用；海带还有防癌抗癌的功效。
海带对身体竟然有如此强大的功效，我们一定不能错过这么物美价廉的好食材。春季早晚温度温差比较大，尤其老人和小孩容易患感冒咳嗽，多吃一点海带还可以止咳祛痰。今天用到的食材是海带根，海带根是大家平常吃的海带接近根部3-6厘米的一段，肉质厚实，无论凉拌还是做菜口感更好。
【凉拌海带根】
准备食材：海带根3片，大蒜4瓣，香菜一颗，生抽一小勺，香醋一小勺，香油一小勺，油辣子一小勺，清水适量，红椒一根，盐适量
制作步骤：
1、我买的是盐渍海带根，需提前用清水浸泡，去除多余的盐分。泡好后将海带根煮至软烂，用筷子轻轻一戳就能戳穿就表示煮熟了。
2、准备一个小碗，放入一小勺凉白开，一勺生抽，一勺香醋，一小勺香油。
4、放入剁好的蒜蓉，红椒圈，少许盐。用筷子搅拌均匀。
5、煮好的海带根切成细丝放入料理盆中，淋入调好的料汁，放入香菜末，充分搅拌均匀即可食用。
6、超级下饭，喜欢的朋友可以试试看。
小贴士：新鲜的海带表面会有一层粘液，草腥味比较中。需要提前放入沸水锅中焯一下水，去掉粘液和草腥味后放入清水中冲洗数便，再用来做菜，这样操作的海带就只留清脆没有异味。
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