這個肉看起來有點肥，其實吃起來沒有那麼肥膩，切得薄薄的肉片，夾一片放到嘴裡，肥肉吧唧一下化開了，有點Q的豬皮加上嫩滑的瘦肉，嚼在嘴裡，蒜香瀰漫開來，真是一大享受。
一上桌就被大家搶光的蒜泥白肉，簡單清爽但是很美味
蒜泥白肉，蒜一定要足，這樣吃起來才過癮。切肉片的時候儘量薄一些
首先要把五花肉洗淨。然後在鍋內放水，放入少許料酒，薑片。將五花肉放鍋內煮開，用筷子扎一下，如果很容易扎透就說明熟了，撈出放涼。
煮好的五花肉放涼後切成薄片，儘量切薄。
切好的肉片整齊碼放在盤子上。
蒜瓣搗成蒜泥放在碗裡。加上少許鹽，生抽，香油，兩勺豬肉的湯，調勻備用
將調好的蒜泥汁淋在豬肉上面，撒上蔥花點綴下就行了。
蒜泥白肉就完成了，吃的時候一塊肉也可以加一塊黃瓜，肥而不膩。
小貼士
1、這菜豬肉的選擇最關鍵，飼養天數足夠的大豬，肉香味才足夠。
2、豬肉的肉湯留半碗用來調蒜泥汁。
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