用料
- 羊肉1000克,酱油半碗,冰糖10克,姜一块,八角一个,桂皮一块
- 干辣椒五个,香叶若干,料酒少许,葱五克
- 枣子三枚,啤酒一瓶,青蒜10克
- 步骤 1
- 锅中加水,放入拍碎的生姜,水煮开后放入羊肉焯水,捞起备用
- 步骤 2
- 锅中放入适量的食用油,加入冰糖,中火让其融化,开小火加入生姜,葱结煸炒几下
- 步骤 3
- 继续加入辣椒、桂皮、香叶、八角和红枣,煸炒几下后加入焯过水的羊肉煸炒,开大火
- 步骤 4
- 慢慢加入小半碗料酒,继续大火翻炒,加入半碗左右的酱油翻炒上色,加入一瓶啤酒
- 步骤 5
- 再加水,直到没过食材,加盖大火煮开后马上改小火炖至少一个半小时,出锅前撒上青蒜即可。
閱讀更多 魚翁獨行 的文章