無社交，不營銷。
在這個信息氾濫的時代，社交營銷方式成為了當下餐飲業必備的營銷法門。
“沒有人流量，推廣成本越來越高，品牌與消費者之間的信任建立越來越難，沒辦法整合資源為我所用，營銷效果越來越差……”
就傳統營銷方式看法，紅餐網記者採訪了將近20位餐飲人，歸納了上述答案。
在新媒體高速發展的今天，一些新興的社交營銷方式逐漸成為了餐飲商家必爭的營銷陣地。
當下有哪些熱門的社交營銷方式，又有哪些優劣勢？
01
短視頻營銷
把虛擬的流量轉化成摸得著的“真金白銀”
2018年，要說最火的短視頻營銷方式，非抖音莫屬。
抖音短視頻營銷因其超低的門檻，幾乎零成本的資金投入，創造了一個又一個的營銷神話，一躍成為營銷界最閃耀的新星。
事實上，抖音只是社交短視頻的一個典型代表，背後反映出的是整個短視頻消費的巨大市場。
相較於早期的長視頻和微電影，短視頻更符合當下年輕消費者對於移動閱讀場景的需求，比如飯後睡前、上衛生間時、上班通勤路上、朋友聚會等。
據企鵝調研平臺數據顯示，飯後和睡前，人們在使用抖音或快手的比例分別為64.1%和62%。
根據QuestMobile大數據監測，近一年多以來，像快手、抖音短視頻、火山小視頻、美拍、秒拍等幾款社交短視頻應用的月活躍用戶持續增加。
由此可見，隨著幾款社交短視頻應用的活躍用戶和用戶粘性的增加，各行各業的企業正抓住這樣一個渠道開展社交營銷，各大餐飲品牌也不例外。
對於餐飲行業而言，社交短視頻的出現，讓餐廳線上和線下的流量得以融合，而虛擬的流量也轉化成摸得著的“真金白銀”。
今年1月， “一杯可以占卜的奶茶”答案茶在抖音上迅速走紅，從一月開業到三月，憑藉抖音短視頻，答案茶在短短兩個月瘋狂圈粉35萬。上個月，答案茶更名“1314”，並獲得了2000萬融資。
通過社交短視頻，餐廳還能很好的和粉絲實現互動，並吸引慕名而來的消費者拍攝短視頻並上傳，實現二次傳播。
記者調查發現，像海底撈的新吃法，coco奶茶的新網紅點單法，已經成功引發了眾多消費者去打卡模仿，並且通過抖音拍攝短視頻進行上傳，讓餐廳實現二次傳播。
值得一提的是，海底撈小火鍋甚至還在外賣平臺上設置了“網紅抖音吃飯”的新欄目，以便更好地吸引顧客關注。
從以上案例可以發現：社交短視頻，不但讓營銷變得更為立體和生動，同時幫助餐廳更加全面直觀地表達商品內容、品牌信息以及有特點的促銷活動。
短視頻本身具備很強的互動特性，可以在餐廳和消費者之間建立起情感交流的橋樑，更好達到共鳴，最終幫助餐廳達到病毒式傳播的營銷效果。
值得注意的是，目前短視頻正步入一個紅利期，投放的企業不多，關注度也高，營銷投入產出比較好，對所有的餐飲品牌而言都是一個利好階段。但是在短視頻營銷面向的受眾地域廣、範圍廣的情況下，如何提高短視頻營銷轉化率也是餐飲老闆需要思考的問題。
此外，在用戶產生審美疲勞之前，趁紅利期還沒有消失，各位餐飲人也要思考清楚，在營銷過後，你的品牌留給消費者的還有什麼。
02
雙微營銷
10億用戶，流量卻逐漸被淡化
2013年， “雙微營銷”成為了中國社交營銷的標配，大部分社交營銷都圍繞著微博微信及其形成的KOL生態進行。
如今，中國社交媒體生態仍在不斷演進，在信息氾濫的時代下，微博和微信兩大APP在社交媒體生態系統裡霸佔了頭部位置。相關數據顯示，雙微合併用戶已經超過10億。
像奈雪の茶，在去年9月東莞新店開業時，藉助微信朋友圈廣告，獲得了不錯的流量。
① 藉助微信朋友圈廣告自定義原生推廣頁，展示店面環境和特色產品，由此強化特有的品牌形象；
② 利用微信的巨大力量，通過卡券推廣，配合一鍵領取優惠券以及微信卡券的自動提醒功能，成功吸引大量用戶領券並且到店核銷。
為期兩天的朋友圈廣告，為奈雪の茶東莞店帶來了26萬的曝光量，銷售額超過2萬元。
據瞭解，除了奈雪の茶外，像蛙來噠、鹿谷製茶、王品牛排等餐飲品牌均使用過微信朋友圈廣告，通過線上傳播，給線下門店帶來了巨大的流量。
但隨著移動互聯網的發展，中國移動社交網絡開始多元化，雙微營銷也開始步入瓶頸期，受到不同程度的衝擊。
譬如內容形式受限、覆蓋面受限、圈層傳播受限等等，再加上圖片、問答、長短視頻、長短文章、直播等新營銷手段和新型社交媒體的興起，讓企業的選擇更多，隨之而來的便是雙微平臺的流量被淡化。
03
線上+線下的社群營銷
讓品牌鏈接用戶
社群，是通過某種社交平臺聚焦在一起的群體，他們有著相同的認知以及文化認同。
在互聯網思維裡面，最重要的營銷就是讓消費者有“參與感”，所以社群的最終目是成員之間的互動行為，強調的是“互動”二字。
例如產品類社群，餐飲商家可以讓消費者參與到產品設計中來，包括讓群成員推薦自己喜歡的菜品口味、新品內測等。總之一定要充分調動成員的積極性，讓成員參與其中，把線上線下的入口打通，這也是社群的存在意義。
餐飲行業裡，伏牛堂就是社群營銷的翹楚代表。
2016年，伏牛堂從家鄉文化“霸蠻”出發，強調地區文化，並且依託精準的人群定位（伏牛堂的主要用戶是大學生和剛畢業幾年的年輕人），在北京各個大學創辦了60餘個伏牛堂社團，社團的主題是賣粉。
通過賣粉，這些社團會經歷品牌定位、品牌策劃、內容運營等一系列過程，同時伏牛堂也會把創業邏輯、運營邏輯教給社團成員，讓他們有更多的參與感和收穫感。
此外，伏牛堂還會組織大量的社群線下活動對接鐵桿社群用戶，並根據他們的愛好組成了籃球、登山、攝影等將近50個興趣小組。當然除了在週末組織線下活動外，伏牛堂有新品上線、產品品鑑，也會組織社群用戶召開線下見面會。
在高峰時期，伏牛堂吸引了100多萬粉絲。
由此可見，社群營銷是顧客沉澱的很好途徑，可以通過會員服務收集顧客反饋、進行新品內測、新品預熱等。通過媒介與用戶建立深層次的情感連接，來增強品牌黏性，進而促進銷售。這也是品銷合一的過程。
然而，社交營銷也存在一定弊端，畢竟不是所有的餐企都能像伏牛堂一樣，通過社群互動使人和產品實現線上線下的統一 。
現實中很多餐飲人在經營社群時，大多隻會通過發紅包等形式激發成員關注，卻沒有深挖用戶的需求和興趣點。
久而久之，社群留下來的除了一大波殭屍粉外，還有就是對餐廳一點價值都沒有的用戶。
在餐企策劃營銷活動中，短視頻營銷、微博微信營銷、社群營銷等社交營銷方式各有優點，也各有弊端。
閱讀更多 餐飲雜貨鋪 的文章
