“驢打滾”這款小吃大家應該都聽說過吧，不少朋友肯定也品嚐過它的美味，有人開玩笑的說，為什麼這款小吃裡沒有驢？其實這個問題就和魚香肉絲裡沒有魚，老婆餅裡沒有老婆是一樣的。驢打滾，這款甜品是東北地區、老北京和天津衛傳統小吃之一，製作工藝非常精細，因為在最後製作的步驟上，撒上的黃豆麵，就好像郊外的野驢撒歡打滾時，揚起的陣陣黃土，因此而得名“驢打滾”。其做法簡單易上手，且味美香甜，入口軟綿，口感尤其獨特，能成為一款非常火的小吃，當然和這是分不開的。小編的姥姥製作這款小吃也有將近40個年頭了，味道也是沒得說，馬上就給大家介紹它的做法，大家快來和我一起學習一下吧！
驢打滾
By 成太私廚
配料：
糯米粉 170克、黃豆麵 80克、豆沙 150克、溫水 130克、花生油 少許
烹飪步驟：
1.炒鍋中倒入準備好的黃豆麵80g，小火翻炒。（小火，一定要小火，不停的翻炒，別炒糊了哦~）。
2.炒至顏色發黃，聞到黃豆麵的香味即可，如下圖。
3.準備糯米粉170g，溫開水130g，和成麵糰。盤中刷一層油，防粘，將麵糰放入盤中壓扁，中火蒸15分鐘。（壓扁麵糰是為了更快的蒸熟哦）。
4.將蒸熟的糯米麵團放到一邊，晾至不燙手即可。（蒸好的麵糰盤中會有蒸汽水，記得要倒掉）。
5.將熟黃豆麵撒在面板上適量。
6.取出盤中的糯米麵團，放在黃豆麵上，為了擀的時候防粘，我在麵糰上鋪了一層保鮮膜。（保鮮膜最好弄的大一點，因為麵糰越擀越大）。
7.把麵糰儘量擀的薄一些，取下保鮮膜，撒上少許熟黃豆麵。
8.隨後抹上一層紅豆沙。
9.從一頭捲起，一邊卷一邊滾上熟黃豆麵。（如果覺得黃豆麵少的話，可以多撒些）。
10.切好就可以吃啦。
11.瞧瞧，這就是做好的驢打滾，可愛不。
烹飪小貼士：
1、驢打滾的原料是用黃米麵加水蒸熟，和麵時稍多加水和軟些。製作時要求餡要卷得非常均勻，層次分明，外表呈黃色，這樣出來之後才會非常的好看。
2、驢打滾的特點是香、甜、粘，有濃郁的黃豆粉香味兒。它的製作配方不需要那麼精細，只需要把麵糰的柔軟度和好就行了，像糖料這類輔料需要根據自己的喜好來定。
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