今天給大家分享寶島臺灣夜市裡一款網紅小吃——蝦扯蛋。首先，你需要準備一個章魚小丸子的製作模具！
用料
低筋麵粉50g
水85g
鮮蝦20只
鵪鶉蛋20個
海苔粉適量
沙拉醬適量
做法：
1、準備一個乾淨的碗，倒入準備好的麵粉，加入適量的清水，攪拌至無顆粒，放置一旁半小時
2、將鵪鶉蛋洗淨備用
3、將鮮蝦洗淨去殼（尾巴處可留殼，這樣比較好看）
4、準備好製作章魚小丸子的模具，表面抹上油。倒入麵糊，不要倒滿，接下來還要加入蝦和鵪鶉蛋
5、放入蝦
6、打入鵪鶉蛋（此過程必須保證小火），擺好造型
7、當鵪鶉蛋凝固成形，即可出鍋，撒上海苔粉、千島醬等，可按自己口味調製
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