鸡蛋羹宝宝们都爱吃，因为它软嫩，就算没出牙也能把一勺勺地吃到嘴里。这鸡蛋羹就成了宝宝餐桌上的常客了。
但如果今天吃、明天吃，宝宝也是会吃腻的，鸡蛋羹也需要时不时地换换花样。
冬瓜降暑消渴补钾，干贝补锌促食欲，都是夏季容易缺乏的营养素，而且用它们来一起蒸蛋羹，鲜得没话说！！！
而且蒸的过程中，冬瓜出汁，蛋羹也不容易蒸老，正适合平时蒸蛋控制不好火候的宝妈们。
彩椒维生素C丰富，而且颜色鲜艳，营养价值高，大宝宝吃，可以像我这样勾个芡，不仅提味，而且晶莹剔透的芡汁看着食欲也UP UP啊~
冬瓜干贝蒸蛋
食材：冬瓜15克，鸡蛋1个，干贝2颗，彩椒10克
是否搭配主食：需要搭配宝宝的主食
参考月龄：11个月以上
难易程度：无难度
提示：适合对文中食材不过敏的宝宝。
＊ 图文菜谱 ＊
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食材的重量，仅代表制作量，不代表宝宝的添加量。
准备食材：冬瓜15克，鸡蛋1个，干贝2颗，彩椒10克。
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把干贝提前用温水泡发，中途多换几次温水，大概需要2个小时。
PS：具体泡多久还是要看干贝的状态，把干贝泡的像图上这样变大，变的胖胖的，比之前稍微软点就说明泡好了。
如果是当早餐，可以前一天晚上用清水泡开，室温高怕坏就放到冰箱的冷藏里泡着。如果是中午餐，就早上泡好。
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把干贝用手撕的碎碎的。
PS：尤其是小宝宝吃一定要细细撕碎，也可以用擀面杖碾碎，但是也需要用手再挑挑撕一撕，避免宝宝不会嚼噎到哈~
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将冬瓜切成小片。
PS：冬瓜比较软嫩，片状不容易噎到宝宝，还能够锻炼宝宝的咀嚼。
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把彩椒切碎。
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将鸡蛋打入碗中，用筷子搅打成蛋液。
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在蛋液中加入温水。
PS：我称了一下，50克的蛋液我加了60克温水，蛋液和温水的比例是1:1.2。因为冬瓜中含有水分，蒸冬瓜时也会出水，所以，温水要少加些，不能过多，否则蛋羹容易不成型。
tip 1：蒸蛋要加温开水。自来水中含有气体，和鸡蛋搅匀后上火蒸，水被烧沸后，空气排出，就会招致蛋羹呈现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感。
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用筷子混合均匀。
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先将蛋液过筛，去除大气泡，让蛋液变得顺滑。
tip 2：每次蒸蛋前，不要怕费事，一定记得过筛，最好过2遍，这样既能把鸡蛋中搅不散的蛋清过滤掉，还能去除搅拌过程中出现的大泡沫，让蛋液变得更润滑。
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在碗底放入冬瓜片，撒上干贝碎。
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这次直接将蛋液过筛进装有冬瓜的碗中。
PS：加入蛋液后，冬瓜就能自己飘起来了。
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在蛋羹上点缀少许彩椒碎。
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直接冷水上锅，蒸30分钟，把蛋羹蒸至熟透即可。
tip 3：蒸的火候和时间要把握好，蒸的时间不能太长，蒸汽太大吃起来口感硬，组织结构也粗糙。如果是一个鸡蛋，做普通的那种蛋羹，我一般上锅冷水蒸8分钟，然后晃动一下锅，看一下蛋液不流动了，就关火，再焖上5分钟，成型出锅，这样做的蛋羹会特别嫩，不容易蒸老。
这次的蛋羹我为啥蒸了30分钟那么久呢？一是蛋羹中加入了冬瓜，水分比较大，蒸的时间也需要长一些才成型；二是干贝蒸的久一些味道也更鲜美，不过因为蛋羹中的水分大，也不怕时间长会蒸老。
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等到蛋羹表面成型了，就可以出锅啦。
PS：如果觉得表面不熟，可以多焖一会，如果蒸的时间特别长，还是液体不成型，说明蛋羹中水加的过多了！
小宝宝可以就这样直接吃啦~大宝宝还可以接着勾个芡汁来调味哟~
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在1勺（大约3克）玉米淀粉中加入清水（大约100克）混合均匀。
PS：周岁以上的宝宝，如果对味道比较挑剔的话，可以加入1小勺无添加的酱油和1小勺糖一起混合，进行调味。
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在锅中刷少许植物油，把彩椒翻炒一下。
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加入调好的淀粉汁，煮至浓稠，酱汁就做好啦。
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淋在蛋羹上就可以给宝宝吃啦~
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