经典红和经典黄的搭配是我们国家最鲜明的代表色，而在菜品当中，也有一道菜包含了这两个经典色，相信大家都已经猜出来了，这道菜就是番茄鸡蛋。番茄总能将鸡蛋裹上一层淡红色的外衣，所以它们两的组合在外观上就非常吸引人的胃口，值得注意的是，番茄不论走到哪里，它都能自带一股“鲜”味。
加入番茄所制作出来的菜品总能突出人们的“眼围”，除了在口味上面很吸引人以外，在营养价值上面，也有许多可圈可点的地方，久吃番茄身体慢慢就会发生这些变化！
1.降低胆固醇含量
人一旦上了年纪之后，三高会慢慢随之而来，而血中的胆固醇含量增高对身体十分不利，在食物之中，番茄的果酸就可以降低胆固醇的含量，对于高血脂的患者来说，常吃番茄对身体是很有益的！
2.胃肠消化功能好
人们都说番茄汤的味道非常的鲜美，一般在餐桌上面，有番茄汤的存在，人们的进食量都会多一点，番茄味酸，研究发现它的确含有柠檬酸和苹果酸等有助于消化的物质，所以对胃肠功能紊乱者来说，常吃番茄可以调整胃肠功能的作用。
3.降低人患癌症和心脏病的风险
番茄就像是一个“逆袭”者一样，因为好多食物在被加热之后其抗氧化剂的功能都会被削弱，而番茄偏偏逆着来，它不仅不会减少，反之在被加热之后增幅更大，而这种成分（番茄红素）对人体是非常有利的，研究发现，番茄红素正是降低人患癌症和心脏病风险最重要的因素！
番茄可以生吃，也可以熟吃，并且因为吃法的不同，它的营养效果也不同：生吃它能够补充维生素C，熟吃它还能补充番茄红素。
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