夏季不唆虾，怎么能算是过夏？每年夏天周而复始的朋友圈刷屏~
- 小龙虾小科普
看模样，小龙虾和大龙虾相比，就是一个mini版。嗯，小龙虾和大龙虾的血统差不多。小龙虾和大龙虾的不同，就是大小个头不同而已。小龙虾（学名：Procambarus clarkii）：也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾。
- 最受欢迎的外来入侵者
小龙虾最早产自美洲，是个货真价实的外来入侵生物。同时也是甲壳类分布最广的外来入侵者。1923年，日本引进20只，喂养牛蛙，过了几年引入到中国。最早是在南京，所以南京吃小龙虾是有传统的。
因为含有丰富的蛋白质，钙质， 味道鲜美，做法多样。加上本身超强的适应能力，这个外来入侵生物慢慢从饲料变成口口相传的美味，成功洗白~
- 那些年背的锅
火到深处自然黑~小龙虾的谣言每年都有新花样，有几个谣言你信了？
1、 喜爱脏水，吃脏东西
明明是个洁身自好的小可爱
小龙虾对水质的要求比一般鱼蟹要高，本质还是喜欢清水，愿爱干净愿喜欢干净。南京大学生科院做过迷宫实验，将小龙虾放入“Y”型通道，大部分都跑去干净水域。
多次实验发现， 每次都是80%左右的龙虾直接爬向清水洞穴，另外20%左右的龙虾爬向污水洞穴。“20%爬向污水洞穴的龙虾中，又有5%会回头，其他的龙虾最终就在污水中慢慢死去。”
将新鲜的肉和臭肉放到实验龙虾面前。然后通过观察发现， 绝大多数龙虾都喜欢吃新鲜肉。他们发现吃腐肉的龙虾，在下次再遇到腐肉时，还会继续吃。而没有吃过腐肉的龙虾，当面对新鲜肉和腐肉时，它们通过气味判断后，会选择新鲜肉。
小龙虾用来消灭尸体，骇人听闻！这样的标题似乎每年都会看到。有传言说在日本驻中国的生化部队，经过基因改造，将小龙虾用来做军事生物。但是日军在中国那些年是三几年，四几年的事，但人类知道基因是53年的，搞清楚DNA相关知识是70年代的事情……
2、 生长环境糟糕，重金属高
小龙虾当年引进的目的是清淤河道，吃了这么多，会不会有重金属富集？
有人做过专业的研究，龙虾本身不含重金属，更多来源于环境，野生的小龙虾可能会有重金属的疑虑，但是人工养殖的龙虾，环境可控，重金属浓度可控，重金属富集大大降低，比野生的会放心很多。再加上甲壳类动物脱壳长大，随着脱壳把重金属移出体外，安心唆虾吧！
3、外国人不吃小龙虾
奥巴马发过推特的小龙虾在外国同样是餐桌常客。上世纪八十年代，在我们刚刚开始觉得可以小龙虾可以吃的时候，美国某个洲已经吃掉全世界总量70%的小龙虾，从中国进口数以万计的小龙虾。
△全世界一起唆虾△
美国人不大会做，会清蒸吃法简单，口感和味道远不如咱们的辣炒、蒜香……好。
4、吃小龙虾会得横纹肌溶解综合症
吃完小龙虾肌肉肿起，浑身乏力，得横纹肌溶解综合症……但是吃三文鱼、鳗鱼、鳕鱼都可能会得这病，所以不能全让小龙虾背锅。小龙虾并不是唯一的诱发食物！
5、小龙虾不要吃头
这个是真的。
小龙虾在生长过程中虽然能够代谢，但是重金属还是会在肠道、腮、内脏中富集。食用时将肠道虾线弄干净即可，尽量不要吃头部，重点吃肌肉部分。购买时选择鳃白，腹部干净的小龙虾，清水养殖的小龙虾。掌握正确唆虾姿势，放心唆虾吧！小龙虾肉质口感细嫩，虾的营养优质蛋白、肉质细嫩易消化，适合身体虚弱，病后调养食用。
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