鸡腿肉质细嫩，滋味鲜美，且含有丰富的蛋白质、微量元素、微生素和不饱和脂肪酸，消化率高，很容易被人体吸收利用，具有增强体力和免疫力，强壮身体，减少患病几率的作用，深受人们的喜爱，炖、炒、炸、红烧等各种烹饪方法应运而生。本人在家庭日常菜肴的烹饪实践过程中，就鸡腿的烹制方法作过多种尝试，认为洋葱加胡萝卜炒鸡腿特别好吃，现将其做法介绍如下：
主料：鸡腿3个
辅料：洋葱1个、蒜苗1根、蒜瓣3个、子姜1小块、红辣椒️2只、青椒1只、胡萝卜小段。
蒜瓣切碎、其它都切成小块，装盘备用。
将鸡腿切成小块。
锅里放适量水、料酒和姜片，与切好的鸡腿一起大火煮至烧开。
烧开后捞出浮沬，转中火煮5至7分钟。
捞出过水。
去姜片装盘待炒（半成品）。
配制调料：生抽2汤匙、耗油1汤匙、豆瓣酱1汤匙、料酒4汤匙（我喜欢用酒酿）、五香粉适量配在一起调匀备用。
所有食材已备齐
开小火，锅里多放些油，将切碎的蒜瓣煸香。
倒入鸡腿块，改大中火翻炒。
倒入配好的调料。
不断翻炒入味。
备好的辅料下锅。
翻炒均匀。
适量放点水，再次翻炒均匀。
香嫩可口的鸡腿出锅。
盛盘。
上桌开吃啦！
分享到:
閱讀更多 六姑美食 的文章
