引言：稍微對建盞有些瞭解的朋友都應該會知道，鐵胎是建盞的標誌。因其以水吉當地紅色高鐵黏土為原料的優勢，所以含鐵量遠高於其他窯口瓷器，相比之下窯口瓷器多數使用瓷胎。為了便於大家更好的把鐵胎和瓷胎區分開來，筆者整理了以下幾點。供大家參考！
鐵胎和瓷胎要怎麼區分？
1、鐵胎和瓷胎的密度、性能都不同。鐵胎更重，耐火度、可塑性都不如瓷胎，這也是降低建盞成品率的主要原因之一。
鐵胎作為建窯建盞燒製技藝中不可或缺的關鍵組成部分。在建盞釉色的生成上，也需要胎、釉中的鐵共同參與。為了要燒出建盞的鐵系分相-析晶釉，只能使用鐵胎。
2、如果一隻黑釉盞不是鐵胎，那就說明用的工藝都不是建盞工藝，也就不算是建盞了。
而且瓷胎燒製的作品，可以迴避很多鐵胎才會有的問題，比如變形、開裂等。拿瓷胎燒的盞偽裝成鐵胎，還按建盞價格賣，對消費者就很不厚道了。
所以拿定主意要買建盞的新朋友都很在意這個事情。
宋代就有出現過這樣的操作來假裝是鐵胎。給露胎部分加化妝土，把白胎塗黑。
▼例如，根據胎色可以初步區分是否鐵胎，比如純白的胎就明顯不是。但鐵胎的胎色並非只有深灰色一種。下圖三隻盞都是鐵胎，壹是葉禮旺作品，貳是江雄偉作品，叄是宋代老盞（生燒品，有龜裂）
對此說明一下對於剛把玩建盞的新人來說，很容易因為胎色不是常見的深灰色而擔心不是鐵胎。這裡說明一下，有的新盞鐵胎偏紅是因為氣氛後期偏氧化。老盞除此之外還可能因為土沁等原因呈紅褐、黃褐色。這兩種情況都是敲開後胎色是深色的。
建盞鐵胎怎麼分辨？
不管是老盞還是新盞，鐵胎與否，都是判斷該盞是否正宗建盞的重要指標。更是許多朋友關心的問題，到底我們要怎樣才能夠方便快捷地辨認是否鐵胎？
1、用吸鐵；其實大部分建盞都是可以吸住一些小磁鐵的，當然前提條件是磁力一定要大於磁鐵的重力才可能吸的住。所以磁鐵一定要儘可能的小。
但是有一點要注意的是，這裡說的是大部分建盞是可以吸住的！那剩下的那一小部分是什麼情況呢？簡單說，鐵的氧化物也是分為有磁性的和沒有磁性的，如果建盞胎中含鐵量很高，但是具有磁性的鐵的氧化物並不多，那肯定也是吸不住小磁鐵的，此時說此胎並不是鐵胎就大錯特錯了。總的來說，多數建盞確實可以被小片磁鐵吸住；有少部分不能被吸住，或者吸不牢，但不代表就不是鐵胎；而且吸附的牢固程度也不能體現胎體原料含鐵量的高低。
▼圖6.摘取自宋代建窯兔毫盞抽樣化學分析報告，Fe2O3即氧化鐵。
鐵的氧化物分為幾種：氧化亞鐵（FeO）、氧化鐵（Fe2O3）、四氧化三鐵（Fe3O4）等。
其實鐵胎中，能被吸鐵吸住的並不是金屬“鐵（Fe）”。而是鐵的氧化物。有磁性的物質才能被磁鐵吸引，並不是所有的鐵氧化物在常溫下都有磁性。
2、掂重量；
同大小茶碗鐵胎相比於非鐵胎的肯定要重。只不過重量是一個相對的概念，沒有做比較的話，是沒有辦法判斷手中盞是輕還是重，更別說通過重量去判斷是否為鐵胎了。
而且，一隻盞的輕重並不僅僅是鐵胎體現出來的，口徑的大小、盞壁的厚薄、盞的高矮等等也是直接影響盞的重量的。甚至，手工拉坯與機器壓坯在重量上也是有差別的。
3、看顏色；
建盞的燒製在還原氣氛下，一般胎會形成鐵灰色。但是，也許有的胎會呈現偏紅褐色，不是因為含鐵量低，而是氣氛偏氧化了。所以，看到胎並不是那麼黑，但也不能說就不是鐵胎。上文我們有說到宋代有假裝是鐵胎的操作，那麼在現代要高仿也並非難事。如下圖
因此，鐵灰色可以作為辨別鐵胎的參考，但不是絕對標準。鐵胎也有表面不是鐵灰色的，表面是鐵灰色的也不一定就是鐵胎。
建盞要怎麼用？
有的朋有新買了盞高興的不得了，巴不得立馬拿出來和茶友們炫耀一番，但是說起喝茶就猶豫了，到底這個盞要不要用開水泡個幾天再用呢？
這裡筆者和大家說明一下，要是盞友們喜歡多泡可以多泡，但要是隻為了乾淨那麼是沒必要的。
正宗建盞所使用的原料都是安全無毒的，其他瓷器第一次使用怎麼處理，建盞也是怎麼處理。拿無味的中性洗滌劑加水沖洗後擦乾淨就可以使用了。
當然建盞還比較特別的是用一段時間之後會出彩，這個過程叫「養盞」。把玩建盞的朋友還能在喝茶的同時感受到養綵帶來的驚喜哦！
建盞的釉被稱為分相-析晶釉，那麼什麼是分相？
很多朋友疑惑不知該怎麼和親友形容建盞的獨特釉色，建盞的釉被稱為分相-析晶釉，那麼什麼是分相？
很多朋友不理解「相」是什麼。
相指的是某種特定的物質狀態，如氣態、固態、液態，都是一種相。
水在0°以下結冰，在0~100°液態，在100°以上成為水蒸氣，就是典型的三相轉化的例子。
不同相混在一起，如果最終能變得充分、均勻，就會成為一種均相，如食鹽、白糖溶解於水，最後形成均相的溶液；
如果互相不能溶解，邊界清晰，如油滴在水裡，怎麼攪拌都分得很清楚，就屬於分相。
這類概念同樣適用於固體。到建盞上來說，也是如此。
形成兔毫、油滴等斑紋的主體，是鐵氧化物和鐵，所以鐵繫結晶釉，沒有錯，只是不夠完整。
既然斑紋中的鐵氧化物（如三氧化二鐵）不一定是以晶體狀態析出，也有可能是以非晶體狀態與底釉的黑色玻璃分相。那完整、嚴謹的說法就是材料學家們採用的分相-析晶釉一說。
不過這個說法乍一看不是很好懂，鐵繫結晶釉比較直觀，在平時聊天使用，是沒有什麼問題的。
而且大部分瓷器的釉都是玻璃為主，建盞比較特別，不但有玻璃，還有鐵系晶體。這樣的裝飾方式，是建盞能傲視群雄，在陶瓷藝術蓬勃發展的宋代有至高無上地位的關鍵。
和不太懂建盞的親友解釋時，把建盞釉色與其他瓷器的共同部分（玻璃）省略，只說不同的部分（結晶），也足夠了。等深入瞭解時再接觸分相-析晶的概念不遲。
謝謝大家讀完全文！
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