鄭州是國家歷史文化名城，是華夏文明重要發祥地之一。
為中華人文始祖軒轅黃帝的故里，歷史上曾五次為都、八代為州，是“中國八大古都”之一和世界歷史都市聯盟成員。
其實鄭州的美食名吃也是特別多的，去鄭州光旅遊不認真的去找美食，那簡直是白來一趟了。
1.【鄭州燴麵】
河南燴麵是一種葷、素、湯、飯聚而有之的漢族傳統風味小吃，以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原，遍及全國，有著悠久的歷史。燴麵是以優質高筋麵粉為原料，輔以高湯及多種配菜，一種類似寬麵條的麵食。湯好麵筋，營養高。
2.【葛記燜餅】
葛記燜餅是“京都老號”葛記罈子肉燜餅館獨家經營的一種漢族特色小吃。燜餅用的湯，除豬肉湯外，還用雞湯、鴨骨湯，因此燜出的餅軟香不膩，鮮美爽口。1995年，葛記燜餅是在鄭州第四屆美食月中榮獲“中原名吃”稱號。
3.【胡辣湯】
胡辣湯，又名糊辣湯，是中國河南省的特色湯類食品，在中國北方早餐中常見的湯類食品。常見於街上的早點攤點，其特點是微辣，營養豐富，味道上口，十分適合配合其它早點進餐。
4.【燴羊肉】
燴羊肉是河南的特色名吃，現在已經在河南地區內廣泛流傳，乃是河南名吃羊肉系列的一大特色。燴羊肉肉味鮮美，不膩不羶。
5.【道口燒雞】
道口燒雞，是原產中國河南北部滑縣道口鎮的一種燒雞，是我國著名的特產，其中最著名的品牌是“義興張”。道口燒雞入口酥香軟爛，肥而不膩。食用不需要工具，用手輕輕一抖，骨和肉可以自行分離，涼熱均可入口。
6.【白吉饃】
一般的燒餅面坯為餅狀，而白吉饃的面坯為碗狀，烙饃時碗狀面坯的碗底朝下進行烙制。出鍋的白吉饃不但表皮焦香酥脆，饃瓤綿軟可口，饃的外型搭眼一看，其形制，圖案就象一個漢朝的瓦當。白吉饃上不帶火色的地方不帶一點雜色，潔白如玉。
7.【漿麵條】
漿麵條（也叫酸麵條，其原因是發酵後的漿酸味十足），河南省的漢族傳統名吃。 在河南，漿麵條也大致一樣，都是通過發漿，然後再做成麵條。有些地區是以綠豆漿發酵製作麵漿，經熬、煮、氽、燉、燴、燜法等特殊工藝而成的麵條。
8.【雞蛋灌餅】
雞蛋灌餅是河南信陽地區漢族傳統名點，屬於豫菜小吃。餅皮酥脆蛋鮮香，是信陽原產，深受中州居民喜愛。通常的做法是把雞蛋液灌進烙至半熟的餅內，繼續煎烙後烤制而成。有許多賣雞蛋灌餅的小攤，雞蛋灌餅也算一種早餐，有蛋有面有青菜有營養又方便很受大家歡迎。
9.【油饃頭】
油饃頭是河南地方漢族傳統麵食小吃，河南人喜歡把它當作早餐吃，口感外酥裡嫩。
10.【炸紫酥肉】
炸紫酥肉屬於豫菜系，是河南省漢傳統名菜。已有100多年的歷史。此菜以豬硬肋為主料，經過煮、醃、蒸和反覆炸制而成，具有色澤棕黃，光潤髮亮，外焦裡嫩，肥而不膩之特點，配以蔥段，甜麵醬佐食，其味更佳。它以色澤棕黃髮紫的特點而得名，其風味甚至可與烤鴨媲美，故又有“賽烤鴨”之譽。
怎麼樣，知道到鄭州要吃那些美食了吧。
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