锦州是一个历史非常悠久的城市，作为东北通向关内的重要通道，锦州的商业也是一直都很繁华。从明清时期开始，这里就是东北部的重镇，即使是民国战乱期间，这里也诞生了众多的店铺。
商旅的往来自然会带动当地饮食行业的发展，而锦州十分有名的就是它的小吃。锦州传统的名小吃并非是现在的烧烤，而是有着几十年兴衰发展历史的。其中有一道小吃看着就让人直流口水。
水馅包子
东北的水馅包子其实和南方的灌汤包有些类似，都是一咬一兜汤，不过锦州由于靠海的缘故，所以水馅包子的海鲜味更浓厚，整体味道更加鲜美一些。
由于在制作馅料的时候，加入许多的水，使馅料变得稀软。等到蒸熟后馅料收缩紧实，包子内就出现鲜美的汤汁了。锦州沟帮子的水馅包子讲究的是皮薄馅大，“提起来是个灯笼，放下来是朵菊花”。由于其中有汤汁，所以包子皮十分讲究，是把水面、碱面、老面按一定比例揉匀。小心翼翼地夹起一个包子咬上一口，吸一口鲜美的汤汁，实在是很好吃。
据记载，沟帮子水馅包子的创始人是杨澍，在民国十六年来沟帮子生活，起初是卖一些切糕，后来总结了其他地方的包子风格，用海鲜、鸡汤做出自己风格的水馅包子。现在经营沟帮子水馅包子有名的主要是杨、马、庞三家，都已经有几十年的历史了。
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