磨豆子

作坊依然是三乾的瓦房，不過門前就有一個全村第二大的池塘，池塘水很乾淨。豆子自然是自己種的大豆（那是還不知有轉基因大豆的概念），豆子就直接用池塘裡的水洗和泡，而後有個粉碎機，加豆子的時候也不時加點水（水的量由作坊主交代把握）。帶渣的豆漿用水桶接著。

濾豆漿

旁邊有個架子吊著一個木十字架（2根直徑6cm長2m木材中間用鋼筋串起來），木材四角繫著一塊白色紗布的四角，紗布中間下垂，帶渣的豆漿就倒到紗布裡，下面放著一個大木盆接豆漿。這時需要一個人把住木材的兩段慢慢晃著紗布，使豆漿儘量流出。

煮豆漿與點漿

可放兩口大鍋的灶就是用來煮豆漿的，我依然負責燒火，煮好的豆漿可以撈幾次豆油。豆漿煮好想喝的提前備好碗和糖，而後豆漿會被轉移到一個大號水缸裡，作坊主就開始準備好石膏水點漿了。石膏水往水缸里加時不斷的攪拌（技術活），完事後蓋上棉布。

壓豆腐

一定時間後豆漿變成豆腐腦，這時又可以吃一頓。當然，那一碗兩碗對一大水缸來說微不足道。作坊主會在一個四周帶小水槽的石板上擺好木方格並放好棉布內襯，豆腐腦就會轉移到這裡面來，裝的與方格齊平後拎起棉布四角像系包裹繫好，而後放一個木蓋子，蓋子上放一塊大石頭壓住，壓出的水由石板四周的槽流走，最後就是成型的豆腐了。

副產品

先從價值小的說起，第一副產品就是壓豆腐的水，聽說用來洗衣服好，所以一般是自己拿水桶去接，多餘的也其他人接；第二副產品就煮豆漿的鍋笆（有時會特意燒的過一點），拿回家發酵一下再吃；第三副產品就是豆渣，一般會弄一點炒菜，剩下的就餵豬。

那麼大豆工廠的豆渣就是都賣給飼料廠做飼料，尤其是榨油廠的豆渣富含蛋白質（畢竟豆腐廠的豆渣是在利用完豆蛋白之後的渣），煉油廠的豆腐渣又叫豆粕。我們每年不僅大量進口大豆，還進口豆粕，都是為了國人巨大的肉蛋奶油的需求啊！

柳小慶

大豆工廠如何大規模的處理豆渣？

據七星老農個人得知，只有用大豆去加工豆腐，才能拿出現豆腐渣，如果是油脂加工企業，用大豆去榨油的話，那他們加工廠加工出來是豆粕，那不叫豆渣的。

如果是豆製品加工廠，用大豆來加工豆腐的話，那他們所加工出來的豆腐渣，是一種很好的飼料，當然被當地的養豬大戶們，用車拉回去餵豬去了，那樣的豆腐渣不會值什麼錢了，估計加工豆腐乾的老闆也不會向養殖戶們收取什麼費用的，只要他們天天守信用，用車帶塑料桶過來拖，不影響環境衛生就行了是吧，畢竟這個加工豆腐乾七星老農過去也經歷過，特別是在炎熱的夏天你一天不處好豆腐渣，就會發酸發臭了，影響街仿鄰居們的衛生了，所以呀，我一般晚上加工豆腐乾，把產生出來的豆腐渣放在幾個大缸裡，天一亮就讓養殖戶們用車拉到城外去了。

至於說到大型油脂企業用大豆加工食用油，大豆油時產生的豆渣，大家一般叫它為豆粕，是一種含蛋白質較高的飼料，我個人估計它是被飼料加工企業們，給掛鉤收購去再進行飼料深加工去了，沒有一般養殖戶所購買的了，為什麼？

因為國內大型大豆加工企業，一般採用的都是轉基因大豆，加工生產植物油，大豆油的，而國家政策規定他們只擁有統一進口，統一加工油脂的權力，卻沒有分散加工轉基因大豆的權力，更沒有向外出售轉基因大的權力了，至於象轉基因大豆的豆渣，也需要賣給正規的飼料生產廠家去深加工處理，才能作為養殖牲畜的飼料向外出售。

所以，七星老農平時見過的，一般的縣市級油脂加工企業加工出來的大豆油，都是大型大豆進口企業已經統一加工好的大豆油，這些縣市級公司拖回來只裝桶貼商標賣轉基因大豆油了，而我們見到的花生油，芝麻油，菜籽油，茶油，橄欖油，葵花籽油等等，這些賣得不很多的油，可能是縣市級油脂加工企業們自己的產品了，那些油渣香噴噴的，當然也被養殖戶們買回去餵豬去了是吧，反正都沒有浪費的了。

所以，七星老農個人估計，大型加工大豆企業所產生的豆渣一般情況下，都是被大型飼料加工企業收購去，再深加工飼料去了，大家認為呢？歡迎大家發表評論！

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