方便麵絕對是一個偉大的發明，多少個肚子餓到咕咕叫的夜晚，都是靠著它，拯救了我們空虛寂寞的胃。然而，享受美味的同時，腦海中突然出現了父母的叮囑，少吃點方便麵，不健康……望著碗裡的麵湯，吃貨們不禁想問，方便麵真有那麼“毒”嗎？
吃了方便麵32小時不消化？
有報道稱，美國科學家通過膠囊內鏡的方式拍攝了“加工食品”與“無添加物食品”被吃進肚子裡的情況對比。結果發現，手工拉麵在32小時後已經完全被消化，方便麵則仍保有殘餘。
其實仔細看看內容，就能發現很多不對勁的地方：
1、這個所謂的美國科學家實驗其實是2011年美國的一個設計專業教師和一個醫生合作的研究； 。
2、實驗中，吃方便麵時配了一種飲料，而手工拉麵配了茶。這樣消化過程明顯不同；
3、視頻中，兩種面在2小時後都已基本消化，只有方便麵還能看到一點點；
4、膠囊內鏡技術還不能連續拍攝32小時。
所以，方便麵在這裡的害處是被誇大扭曲的。
方便麵湯會灼燒胃粘膜嗎？
有人說方便麵的麵餅中添加了鹼，所以麵湯會灼燒胃粘膜。做過麵食的人都知道，在和麵時也會添加一些鹼（如碳酸鈉、碳酸鉀）作為酸度調節劑，用來增加麵條的彈性和延展性。方便麵也是如此。我國對於方便麵中鹼的添加是有要求的。按照GB2760的規定，添加量只有千分之二。
這麼小的含鹼量再加上食用過程中水的稀釋，從科學的角度來講，方便麵湯灼傷胃粘膜的說法並不成立。
油炸麵餅用油會對身體產生危害嗎？
炸方便麵使用的是食用棕櫚油。這種油是從油棕樹上的棕果果肉中榨取出來的，被當成天然食品食用已有超過五千年的歷史。
同時，棕櫚油也符合我國關於食品的相關標準，被廣泛用於食品行業中。許多實驗已證實，棕櫚油中的飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸約各佔一半，食用棕櫚油不但不會增加血清中的膽固醇，反而對其有降低的作用。
方便麵含防腐劑，吃多了會變“木乃伊”？
想靠吃方便麵變木乃伊的朋友，可以趁早打消這個念頭了。因為方便麵沒有添加防腐劑的必要。麵餅的水分含量很低，根本不需要使用防腐劑來控制微生物的生長和繁殖。
再說調料包，粉包、菜包的水分含量及水分活度極低，微生物不易生長、繁殖；同樣在醬包中，水分活度也被控制在0.8以下，只有耐鹽、耐乾燥、耐高滲透壓的黴菌、酵母才能生長，但它們不會存在於人類的正常生活環境中，也就沒有必要添加防腐劑了。
方便麵包裝的內部塗層是什麼？
方便麵紙桶由桶身和外貼組成。桶身由食品級口杯紙加PE膜組成，內部塗層為純PE，PE原料是完全符合GB/T 9685《食品容器、包裝材料用添加劑使用衛生標準》的，長期使用對人體無害；外貼則一般使用符合規定的再生紙。
所以與食品接觸的部分是不存在危害問題的。
人體的正常生命活動需要六大要素：即蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素和水。只要缺乏其中一種營養素、時間長了，人就會患病。而方便麵的主要成分是碳水化合物，湯料只含有少量味精、鹽分等調味品，即使是各種名目的雞汁、牛肉汁、蝦汁等方便麵，其中肉汁成分的含量非常少，遠遠滿足不了我們每天所需要的營養量。因此，在吃方便麵的時候要注意以下幾點： 一是方便麵只適於救急，如臨時就餐不便或受到條件限制吃不到東西的時候食用。一天最多吃一次，也不能天天吃。 二是喜歡方便麵或確實由於條件限制、需要較長時間吃方便麵時，應該酌情增加一些副食，以補充營養的不足。如食用些香腸、牛肉乾、肉脯、肉鬆、熟雞蛋（約100克左右）、滷肉等。還可以在方便麵中加一些香油或豬油（約25克左右）。或者配餐用一些生吃的瓜果、蔬菜，如黃瓜、西紅柿、蘿蔔、地瓜、荸薺、藕、香蕉、梨、桔子等，數量應該保持在250-300克左右。 三是患有腸胃疾病和胃口不佳、吸收不良的人，最好不要吃方便麵。 總之，方便麵作為一種方便食品，偶爾吃一些對身體沒有害處，但經常吃就會有損健康了。
閱讀更多 小十壹 的文章
