南平，福建省地級市，地處福建省北部，武夷山脈北段東南側，位於閩、浙、贛三省交界處，俗稱“閩北”。南平不僅有秀麗的山水風景，比如武夷山，還有非常多的特色美食，現在小編帶你去瞧一瞧當地的美食吧！
武夷山風光
1.嵐谷燻鵝
嵐谷是武夷山北面的偏遠鄉鎮之一，傳統燻鵝名聞遐邇，故名嵐谷燻鵝。這在武夷山是一道桌面酒席必上的佳餚，在當地相當有名。嵐谷燻鵝講究色、香、味俱全，烘烤熏製後的鵝肉色澤金黃透亮，給人以一種想佔有的慾望。正宗的嵐谷燻鵝是經過長時間熏製而出，鵝肉融入了茶香、桂葉香及糯米香味，因而香味持久，濃濃的香薰味也掩蓋不了麻辣香，辣味持久不退，久後回甘。
2.松溪薄餅
松溪薄餅又稱松溪春捲，是中國福建省南平市松溪縣傳統小吃，由麵皮和餡料卷制而成，香酥綿脆，別具風味。松溪薄餅很少油炸，都是現包現吃。平日裡，在農貿市場也都能買到已經做好的薄餅。當想吃的時候隨時可以買來做，成為平時飯桌上的佳餚。松溪薄餅味道鮮美、清淡，是當地人很喜歡吃的一道小吃。
3.順昌灌蛋
順昌灌蛋是用小竹條把調味好的肉餡，一點一點地往小眼處塞入。這道菜還有兩個寓意：一個是蛋圓，寓意團團圓圓；一個是因外形很像銀元寶，外白內黃，人們稱之為“銀包金”。一口咬開，肉糜有濃濃的香菇味，很嫩。 真的灌了好多肉啊，湯匙裝不下半邊蛋，爽！
4.朱子孝母餅
孝母餅是一道美味可口的名點，屬於閩菜系。產自福建武夷山。古代朱熹為了孝敬母親而手工製作的“孝母餅”。顧名思義，武夷山孝母餅是一款以孝敬老母親，而特別製作的餅。孝母餅製作考究、用料精良。以當地所產之蓮子、板栗、香芋、大紅袍等為原料，配以古方製成。餅清香可口、滑而不膩、入口即化、老少皆宜。是饋贈親朋好友、孝敬長輩的最好的禮物。
5.水吉扁肉
水吉扁肉是福建水吉鎮傳統的地方小吃。扁肉是形狀、製作過程與北方餛飩、閩南扁食相類似，但是口感、鮮味等大不相同的一種食物。水吉扁肉盛入碗裡，皮子光滑、透亮，肉餡部分鼓漲、園滾、微帶肉紅，尤如漂浮的水母，晶瑩剔透；放入口中皮子自然溶化；肉餡咬吃有彈性、鮮嫩、滑溜、香甜。
6.和平豆腐
和平豆腐是福建南平邵武傳統小吃，屬於閩菜系。和平人為充分利用土地，歷來有稻田養魚、田埂種豆的習慣，盛產優質黃豆，因而和平豆腐也有了悠久的製作史，遠近聞名。和平豆腐也被稱為遊漿豆腐，採用獨特的酵母凝聚豆腐的製作工藝，世代相傳。和平豆腐味極純正，軟嫩爽滑，鮮美可口，久負盛名。
7.薜荔凍
薜荔凍是福建武夷山和贛南老區一帶的傳統飲品。清涼可口，解暑提神。採用野生薜荔果，將籽剝出暴曬後，加工製成半凝固的清涼飲品，調以蜂蜜、蔗糖飲用，具有解熱清暑、提神健身之功效。在天氣酷暑的時候，沒有冰塊和電冰箱冷凍飲料的農村鄉鎮，這種涼粉非常的受歡迎，吃上這樣一碗涼粉，頓時暑氣全消，全身涼爽，是當地人裡的消暑美食。
8.芋餃
芋餃也稱“枷韃仔”、“嘎拉澤”，是南平等地的傳統麵食。芋餃的做法很奇特，全是用手捏成,不選用芋頭而用芋子，其質細膩、軟糯，嫩滑，濃稠，有粘性。做成後，芋餃肉餡非常鮮美，芋餃麵皮可以滴水不露地，完好地隔絕煮芋餃的湯汁，吃起來既糯又柔，滑溜可口。
9.南平小角
中國福建省南平市松溪縣特有的名小吃，至今已有九百多年曆史。先將肉白用雙刀剁成肉漿，然後將麵粉、白糖和肉漿拌勻，再將鴨蛋烙成薄如春餅的蛋皮，最後將拌好的肉餡裝入蛋皮捲成的圓筒裡，一條一條放入以紗布墊底的蒸籠炊熟，即可成為金燦燦、色香味俱佳的佳餚。剛蒸出的小角香氣撲鼻，用手指拈一小塊放進口中，香甜爽滑，十分可口。
10.建甌光餅
建甌光餅是福建建甌市傳統的地方名點。相傳原是明代抗倭名將戚繼光部隊的乾糧。後人為了紀念這位愛國將領，因名光餅。建甌光餅香味口、價格低廉，既可當點心，又可作乾糧。還有人將光餅用利刀切成二半，中間夾幾片白片肉、蔥寸或夾皮蛋，或夾炒醬菜，又別具風味。
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