雞爪、鴨掌，是生活中不可缺少的美食，一起來看看做法吧~
酸辣去骨鴨掌
食材
酸蘿蔔、去骨鴨掌、乾紅辣椒、紅辣椒、蒜、蒜苗、油、生抽、醬油
做法
1、去骨鴨掌用水焯熟撈出過涼水，酸蘿蔔切丁，試一下味，太酸了用水泡一下，蒜切小塊，蒜苗隨意切，紅辣椒切碎。
2、鍋裡放比平時炒菜要多的油，蒜丟進去出香味放入乾紅辣椒，小火炒出紅油，然後下入去骨鴨掌，翻炒幾下，放幾滴醬油，生抽，水燜一下。
3、水收幹，把鴨掌扒到一邊，放入紅辣椒、酸蘿蔔丁、鹽，翻炒至紅辣椒斷生。
4、最後把蒜苗丟進去翻炒幾下。
5、根據個人口味加雞精或者味精。
小貼士
怕鴨掌腥可以加一個八角，一片桂皮焯熟，或者滴幾滴山胡椒油去腥味。
涼拌無骨鳳爪
食材
雞爪適量、姜蒜末適量、蔥花適量、鹽、雞精、糖適量、生抽、老抽、香油、花椒油 適量（喜歡麻可以多放）、辣椒油 適量（喜歡辣就可勁兒放）
小米椒 適量（可不放）
做法
1、雞爪洗乾淨放進鍋裡，鍋裡放點薑末，焯水煮開後8分鐘左右關火。不要煮太久，太久就煮爛了。後面不好剔骨了。
2、煮好後馬上用冷水沖洗，把雞爪上的膠質洗掉。然後放冷水裡泡二十分鐘，有冰水更好。這樣可以讓一會兒好剔骨，口感也脆。泡好後瀝乾水分放進保鮮袋裡，然後放進冷凍室冷凍一小時左右。
3、冷凍好後，拿出來，像這樣用小刀在雞爪的背面每根爪子上劃一道口子。然後慢慢把裡面的骨頭剔出來。如果實在不明白，就去度孃家搜視頻吧，一看就懂啦。
4、骨頭剔出來了，乾乾淨淨。
5、剔好後的雞爪是這樣的。
6、把它翻過來是看不出來剔了骨的哦，就算成功了。
7、然後可以用刀把雞爪切小點，裝進碗裡，放蒜末，鹽，雞精，糖，生抽老抽，香油，辣椒油，花椒油，蔥花，小米椒碎。有香菜的話可以加進來。
8、然後拌均勻就可以裝盤，完成！
小貼士
1、剔骨的時候用刀要小心哦，別劃到手啦。
2、雞爪不能煮太久，太軟後面不好剔骨哦。
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