我用别人都嫌弃的玉米面做早餐，又香又软，比面包还好吃！
保证营养均衡的基础上，粗细的搭配也很重要，粗粮细做。玉米面的营养价值很高，含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生；玉米面含钙、铁质较多，可防治高血压、冠心病；玉米面中有丰富的谷胱甘肽，可以与致癌的化学物质相结合，使其失去毒性，通过消化道排出体外； 玉米面中含有的赖氨酸，可以抑制肿瘤； 玉米面中丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动；玉米面中含有的微量元素硒，可以加速人体内氧化物的分解，抑制恶性肿瘤。
玉米面相比白面有些粗糙，有人觉得吃起来的口感不好，我却不这么认为。粗粮细做，可以把玉米面搭配其他食材来增加它的口感和营养。
这5款用玉米面做的早餐，不仅营养高，口感和味道上也非常好，喜欢的小伙伴不妨试一试。
一、奶香玉米饼
【食材】玉米面70克，牛奶50克，鸡蛋1个，白糖30克
【步骤】
1、将玉米面，牛奶，白糖称重备用，鸡蛋打散，同入一盆混合搅拌均匀成糊状。
2、电饼铛刷上一层油，用勺子舀一勺面糊，垂直90倒入电饼铛，摊出大小均匀的圆饼。
4、面饼准备好之后，将电饼铛加热，煎到面饼表面有很多洞洞时翻面，待两面煎到金黄色就可以出锅了。
二、创意发面玉米饼
【食材】玉米面70克，白糖10克，牛奶50克，酵母1克，鸡蛋1个，红枣苦干
【步骤】
1、鸡蛋磕到一个大碗里，将鸡蛋、白糖、牛奶混合均匀。
2、玉米面和酵母混合，将混合好的蛋液倒入面粉，充分搅拌均匀，将面粉糊盖上盖子，发酵40分钟左右。
3、将洗干净的干红枣泡一会，切成小丁，发酵好的面糊与大枣混合均匀。
4、电饼铛刷上一层油，将面糊倒入模具中，做成心形面坯，电饼铛加热，煎至双同金黄色。
三、鸡蛋玉米饼
【食材】玉米面100克，鸡蛋2克，白糖10克
【步骤】
1、将鸡蛋磕到大碗里，加入白糖搅拌均匀，用电动打蛋器打发蛋液，打至蛋液蓬松，颜色变乳白色。
2、将玉米面多次加入到打发好的蛋液里，翻拌均匀成面糊状。
3、电饼铛刷上一层油，舀一勺面糊在电饼铛上，整理出圆形之后加热电饼铛。
4、盖上电饼铛的盖子，双面分别烙上2-3分钟，至面饼呈现金黄色。
四、玉米面馒头豆沙包
【食材】白面300克，玉米面100克，温水200克，酵母5克，白糖30克，豆沙馅
【步骤】
1、面粉称重后充分混合均匀，这样揉的时候会更容易些。
2、将白糖和酵母用温水化开，搅拌均匀倒入面粉盆中，一边倒一边搅拌成絮状。
3、 在案板上将面团揉至光滑柔软，室温发酵至两倍大，发酵后用食指蘸些面粉在面团中间插个孔，面团不反弹不回缩即发酵完成。
4、将面团揉光排气后醒10分钟左右，揉好的面团平均分成若干份，揉圆揉光滑，做成馒头或是包上豆馅。
5、蒸锅添适量水，将包好的馒头和豆包放到蒸屉上盖上盖子醒发20分钟后，大火将水烧开蒸15分钟，5分钟后开盖。
五、玉米面发糕
【食材】玉米面100克，普通面粉300克，酵母5克，温水适量，白糖30克，红枣适量
【步骤】
1、面粉与白糖混合均匀，酵母用温水化开，将溶解的酵母水倒入面盆中拌匀。
2、搅拌好之后，盖上盖子发酵到两倍大，出现蜂窝状。
3、将红枣用温水泡软之后去核切小块。
4、蒸锅加入适量清水，把屉布用水浸湿后，平铺到蒸屉上，发好的面不用揉，直接倒到蒸屉上面，摆入好红枣粒。
5、将蒸锅盖好盖子，发糕坯醒15分钟后，开大火将水烧开，转中火蒸20分钟左右就可以关火出锅了。
6、关火后不要马上打开盖子，等3分钟左右再打开锅盖，以免发糕回缩，将发糕切成块。
营养的早餐离不开粗细搭配，教你5款用粗粮做的早餐，个个好吃！
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