早餐的重要性是不可忽视的，全天的热量需求早餐提供了30%，早餐是一天中最不轻易转变成脂肪的一餐，因此一定要摄进主食。一份营养的早餐有三大原则：必须有丰富的品种类型，均衡饮食，营养全面；必须有碳水化合物，用以补充足够的能量；必须要补充维生素，是不可忽视的重要营养物质，而且早餐摄入率最高。
早餐吃点面条是最适合的，不仅做起来方便，更主要的是它营养全面，充分满足了营养早餐的三大原则，下面来看看这5款营养丰富的面条的做法吧！
一、培根意粉
【材料】意大利面2人份，培根2片，洋葱，胡萝卜，白糖，耗油，淀粉，生抽，黑胡椒粉，盐，橄榄油或香油，玉米油
【制作过程】
1、将意面放入沸水中煮12分钟左右，煮至发白无硬芯。
2、在煮意面的时候将辅料准备好，将培根、胡萝卜、洋葱切丁，将盐1克，生抽3克，白糖5克，黑胡椒粉少许，耗油2克，干淀粉2克，加适量清水搅拌调成酱汁备用。
3、煮好的意面捞出沥干水分，放上1勺橄榄油或香油搅拌均匀。
4、热锅凉油，油温6成热时放入培根翻炒，炒至培根出油且有香味，这时放入切好的胡萝卜丁、洋葱翻炒香。
5、将调好的酱汁从锅边淋入，因为淀粉容易沉淀，酱汁在淋入之前要再次搅拌均匀，将酱汁烧至沸腾，汤汁浓稠即可，将酱汁淋到意大利面上。
二、茄汁打卤面
【材料】面条适量，茄子1个，猪里脊肉，生抽，黄豆酱，葱姜，水淀粉，植物油
【制作过程】
1、将猪里脊肉切丁，放入少量生抽腌制，茄子去皮去蒂切丁，葱姜切末。
2、锅烧水，水温7成热时，锅底冒出小气泡时放入面条，将面条煮至无硬芯，然后过凉水沥干水分装盘备用。
3、热锅凉油，油适当多一点，先将瘦肉丁翻炒至变色，然后放入葱姜末炒出香味。
4、放入茄子炒至茄子变软，放入1勺黄豆酱翻炒均匀，加适量清水至汤汁浓稠，水淀粉勾芡。
5、大火烧开，一边搅拌至酱汁浓稠，将卤汁盛到碗里，再撒点葱花提味，吃的时候淋到面条上就可以了。
三、番茄培根意粉
【材料】意大利面2人份，西红柿1个，紫洋葱少许，培根2片，蒜4瓣，盐，番茄酱，玉米油
【制作过程】
1、意大利面放入开水中煮10分钟左右，煮至面条发白，没有硬芯，捞出后沥干水分，放适量橄榄油搅拌均匀或熟玉米油也可以。
2、煮面的时候准备辅料，将西红柿、紫洋葱、培根切丁，蒜切成末。
3、热锅凉油，将培根丁翻炒至变色，放入蒜末、洋葱炒出香味，放入西红柿、一勺番茄酱、半勺盐翻炒均匀。
4、小火慢熬，一边搅拌，熬至汤汁浓稠关火，将熬好的酱汁淋到意大利面上，拌匀就可以食用了。
四、鲜虾荷包面
【材料】鲜虾5只，面条适量，鸡蛋1-2个，生抽、盐适量，葱姜、小白菜、胡萝卜
【制作过程】
1、准备食材：小白菜摘洗干净浸泡一会切段，胡萝卜洗净切丝，葱姜洗净切碎，鲜虾剥出虾仁去除虾线洗净备用。
2、锅烧水至7成热，将鸡蛋磕破沿着锅边轻轻打入锅内，煮3-5分钟左右，待荷包蛋成型后盛出。
3、热锅凉油油，放入葱姜爆香，放入鲜虾仁翻炒出香味。
4、锅内添适量清水，加入生抽盐，待水烧开后放入面条，稍煮片刻再放入荷包蛋和胡萝卜丝，面条快熟的时候放入青菜，鲜美的鲜虾荷包面就做好了。
五、西红柿蛋蛋面
【材料】西红柿2个，鸡蛋2个，面条2人份，葱少许，适量生抽，盐，香油，植物油
【制作方法】
1、西红柿洗净去皮切成小块，鸡蛋磕到碗里搅拌均匀。
2、热锅凉油，将西红柿炒至软烂，锅里加入适量温水，待水烧至8成热时将蛋液淋到锅里成鸡蛋花状。
3、面条放入锅中，待面条煮熟出锅之前加入葱花，少许生抽，盐，并倒入少许香油。
4、西红柿鸡蛋面就做好了，色香味俱全。
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