壯族酒的娛情功能
在許多少數民族中, 人與人之間的交往一般是不可無酒的。拜訪以酒為禮, 迎客以酒為敬, 致謝以酒示情, 消仇以酒示誠。禮尚往來之 “禮”, 集中表現在酒上。酒成為人際關係的粘合劑。酒在人際交往方面有著重要作用, 人只要在社會上生活, 就離不開交往, 而酒就成了交際的媒介, 它是溝通思想蘊成友誼的橋樑, 密切關係聯絡感情的紐帶。壯族酒的娛情功能主要表現如下:
壯族酒文化
01敬酒歌
在敬酒歌中展示娛情 :在婚禮中主人 (即迎親一方 )先敬酒並唱敬酒歌。
迎 :初來到, 奉請送親食杯酒, 千條路遠走辛苦, 喉不苦來眼也花。 輕杯難表深情意, 酒到面前你莫嫌, 今天好事成雙對, 好事成雙結團圓。
送親一方也回敬酒, 並唱酒歌。
送 :多謝杯中酒啊多謝心中語 , 只為新人福啊只為新情牽, 人樂福至好事成雙, 路不遠來眼不花, 千里姻緣一線牽, 千言萬語一杯酒。接著主人家又敬迎親、 送親的媒人, 以表謝意。
媒人也回敬酒, 唱敬酒歌。
主 :諸位貴客臨家門 , 屋前家門萬事順, 喜鵲叫聲聲, 我以真心敬貴客, 敬你一杯塞天神。
媒 :恭喜呀恭喜 , 恭喜你造新房娶新媳, 恭喜你掃屋堂迎嘉賓, 今年新媳接到家, 明年金竹出金筍。
待到主人敬酒謝過之後, 就是送親隊伍中的一群尚未婚嫁的年輕姑娘和迎親隊伍中的一群尚未婚娶的小夥互相認識的最好時機和場合。他們也唱歌喝酒助興。
貝儂哎, 壯家敬酒要唱歌, 山歌聲聲伴酒喝, 貴客越多心越暖, 貝儂哎, 好比春風過呀過山坡。貝呀儂哎, 客人來到家門口咧, 敬上三碗迎客酒, 米酒香醇山歌唱, 貝儂哎, 壯家情意捧呀捧在手。貝呀儂哎, 山歌出口不能收咧, 杯中有酒不能流, 酒滿敬客莫先喝, 貝儂哎, 一點一滴也呀也不留。貝儂哎, 壯家敬酒要唱歌, 山歌聲聲伴酒喝, 貴客越多心越暖, 貝儂哎, 好比春風過呀過山坡。
02喝酒方式
在飲酒方式上體現娛情 :壯族民族在歡聚待客飲酒時, 特別重視和諧熱烈的氣氛。如廣南喝交臂酒, 壯家善勸飲, 喝至酒興達到高潮時, 開始喝交臂酒。交臂酒分三式 :一式是賓主站立, 各舉酒杯遞向對方, 雙方一齊喝盡;二式是雙方站攏, 面對面交臂, 各飲各人酒杯裡的酒 ;三式是雙方靠攏,面對面, 胸貼胸, 舉杯交臂繞過對方後頸, 臉貼臉,各飲各人杯裡的酒。如此交臂, 賓主親密無間, 喝了交臂酒, 友誼天長地久!
再看富寧壯族的敬盤酒。為了全力招待好客人, 早在宴會前, 主人就在本家挑選好一位精明能幹、善於言辭、 形象好的年輕 “敬酒人”。在宴會進行中, “敬酒人” 手持擺放酒碗的托盤走到客人面前施展唇舌功夫, 要求客人喝下所敬的酒。這時, 客人不會急於喝下, 因為客人一方也 “專設” 有應付敬盤酒的人, 將代表客方進行辯駁反敬 “敬酒人 ”。於是一場熱鬧喜慶的唇槍舌戰便開始了。若 “敬酒人” 輸了就在眾人的鬨笑中鑽進人群裡, 客家輸了就喝下所敬的酒。敬盤酒進行的時間越長, 主人家就越高興。因為在這過程中, 主家與客家加強了溝通, 增進了瞭解, 關係變得更為牢固了。
03喝酒方式
“同心酒” 和 “盟誓血酒” 是少數民族消除矛盾和隔閡、 溝通人際關係和感情的重要方式。兩人共持一隻酒碗同飲 “同心酒”, 是許多民族聯絡感情、 增進友誼、 消除隔閡的主要方法。故友相聚, 兩人交臂搭脖, 將一碗酒一飲而盡, 情感由此得到加深;少男少女飲下同心酒, 終身則得以確定;朋友之間產生猜忌、 矛盾, 喝下一碗同心酒, 舊仇新怨冰消雪化。與 “同心酒 ” 相比, “盟誓血酒” 則顯得更為嚴肅莊重, 消除隔閡、 結為至交的目的更為明確, 社會規約的強制性也更強。
酒為敬老
孝, 是中國傳統文化中的道德精義之一。從家庭倫理學的角度講, 孝的本義是 “善事父母 ”。實際理解上, 人們把 “對父母、 祖先盡孝道” 稱為孝。孝, “厚人倫, 美教化, 移風俗” ( 《辭海 》),很值得稱道。從社會倫理學的層面看, 孝的本質含義是 “敬老 ”。
任何一種社會活動都有一整套繁文縟節, 喝酒也不例外, 要 “三揖”、“三讓”, 座中敬老尊賢, 長幼有序, 保持和諧氣氛。下獻酒於上叫 “壽”, 向尊長、 有德之人以及自己敬仰的同輩敬酒, 舉杯時要說些尊敬、 美好的祝辭, 稱為 “奉觴上壽 ”。講敬讓、 講禮儀之飲才算有德。今天的人喝酒雖主張刪繁就簡, 拋棄那許多繁瑣禮節, 但 “敬讓” 精神仍然不可缺少。
壯族是一個注重禮儀的民族, 敬老現象隨處可見, 在酒文化中也有體現。
在農村, 釀酒是件比較重大的事, 讓家中有地位的人釀酒, 一來表明他在家中的地位, 二來表示尊重。一般情況下, 長輩都具有最高的地位, 讓其在家釀酒不用上山幹活, 就表示對他的尊重。壯族家中釀好酒, 第一杯敬神, 第二杯敬家中老人, 晚輩不得先喝。少數民族飲酒中的敬老習俗, 從信仰的角度看, 也反映在對祖先的崇敬上。例如富寧壯族人家, 請客人吃飯時要請客人坐上席並先給客人斟酒夾菜。而客人在端杯飲酒時, 須先用手指尖或筷子頭蘸點酒, 彈灑幾滴於地上, 表示首先敬獻主家的祖宗, 然後主客碰杯, 說互相祝福的吉祥話。晚輩吃飽飯離席時, 要很恭敬地向客人說: “請慢吃!”
文山壯族群聚飲酒時, 要按年齡大小、 輩分高低擺杯斟酒, 並由在場的英俊聰明的小夥子先給老人敬酒。敬酒者雙手捧杯, 右腳向前跨一大步, 彎腰躬身, 頭稍向左偏, 不得直視被敬者。民間諺語說:“酒是老年人的, 肉是年輕人的”, 所以敬酒獻客時, 必須從老人或長輩開始, 如此才合乎 “耕地由下 (低 )而上 (高 ), 端酒從上而下” 的傳統規矩。
壯族人家請客時, 只有與客人同輩的長者才能與客人同坐正席, 年輕人須站在客人身旁, 給客人斟酒之後才能入座。每次夾菜, 都是先由陪客的長者給客人夾好放到碟中後, 其他人才能依長幼之序夾菜。年輕婦女一般不能到堂屋的宴席上共餐, 能飲點酒的老年婦女則可。
以上是筆者對在田野調查中得到的壯族用酒現象即酒民俗現象分析後得出的壯族酒文化功能。壯族的酒文化, 充分展現了壯族的生活習性和思維習慣, 激勵著壯族人民奮發向上, 創造自己的美好生活。壯族的酒文化哺育了壯族人高尚的酒德和特殊的性格以及純樸的民風, 成為人類酒文化中的優秀文化之一, 是人類酒文化中的一株 “野玫瑰 ”, 具有廣闊的開發前途。
作者簡介：蔡世保(1978-)，男，彝族，雲南祿豐人，主要從事民族資源開發與利用研究。
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