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天氣越來越炎熱，七月喝這個湯正合適，綠豆湯是一道以綠豆和說作為主要食材熬製而成的湯，具有清熱解毒、止渴消暑的功效，綠豆湯的營養成分比較豐富，是經濟價值和營養價值都比較高的一種湯類，綠豆湯的做法有很多，在我們生活中最常見的就是薏仁綠豆湯，百合綠豆湯，南瓜綠豆湯等等，附綠豆湯的功效！
清熱
綠豆的清熱之力在於皮，如果是為了清熱，煮綠豆時不要久煮，這樣熬出來的綠豆湯顏色碧綠，比較清澈，能達到很好的清熱功效！
解毒
綠豆湯的解毒在於內，如果是為了解毒，煮綠豆湯時最好把綠豆煮爛，這樣熬出來的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果較差，但解毒作用很強！
消暑
綠豆於其他食品一起烹調，療效會更好，如綠豆銀花湯：綠豆100克，金銀花30克，水煎服用！
綠豆湯的做法：綠豆清洗乾淨，用清水浸泡2-3小時，鍋裡倒入泡好的綠豆，倒入清水。綠豆與清水的比例為1:10，大火煮開後，改用小火，煮至綠豆開花後關火，把煮好的綠豆湯盛到趕緊的小碗內，加入少量冰糖，放涼後即可食用！
綠豆性涼，體質虛寒的人不宜多喝綠豆湯，同時要注意熬製綠豆湯的時候，避免使用鐵鍋，因為綠豆中的類黃酮與金屬離子發生反應，會干擾綠豆的抗氧化能力及食療功效。
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