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天气越来越炎热，七月喝这个汤正合适，绿豆汤是一道以绿豆和说作为主要食材熬制而成的汤，具有清热解毒、止渴消暑的功效，绿豆汤的营养成分比较丰富，是经济价值和营养价值都比较高的一种汤类，绿豆汤的做法有很多，在我们生活中最常见的就是薏仁绿豆汤，百合绿豆汤，南瓜绿豆汤等等，附绿豆汤的功效！
清热
绿豆的清热之力在于皮，如果是为了清热，煮绿豆时不要久煮，这样熬出来的绿豆汤颜色碧绿，比较清澈，能达到很好的清热功效！
解毒
绿豆汤的解毒在于内，如果是为了解毒，煮绿豆汤时最好把绿豆煮烂，这样熬出来的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果较差，但解毒作用很强！
消暑
绿豆于其他食品一起烹调，疗效会更好，如绿豆银花汤：绿豆100克，金银花30克，水煎服用！
绿豆汤的做法：绿豆清洗干净，用清水浸泡2-3小时，锅里倒入泡好的绿豆，倒入清水。绿豆与清水的比例为1:10，大火煮开后，改用小火，煮至绿豆开花后关火，把煮好的绿豆汤盛到赶紧的小碗内，加入少量冰糖，放凉后即可食用！
绿豆性凉，体质虚寒的人不宜多喝绿豆汤，同时要注意熬制绿豆汤的时候，避免使用铁锅，因为绿豆中的类黄酮与金属离子发生反应，会干扰绿豆的抗氧化能力及食疗功效。
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