臨沭縣民間筵席素有“四碟八碗”、“十大碗”之說。但隨著人民生活水平的提高，其質量也不斷變化和提高。
一、上世紀五、六十年代
1、四小碟：
①油炸或幹炒小碎魚
②炒肉絲(芹菜、蒜薹之類拌炒)
③土豆炒炸肉
④涼拌菜(豆腐皮、黃瓜之類，多樣化)
2、八大碗：
①洋菜：炸粉條或豆腐皮墊底，雞皮作碗頭
②面炸碎魚
③油炸豆腐泡：海帶絲或油炸粉皮墊底
④油炸豆腐丸(大客或貴客多改用清水肉丸)
⑤雞(煮熟拆肉撒碗頭)，粉條墊底
⑥松肉(油炸五花肉，先炸後松)
⑦雞蛋湯
⑧片肉(醬炒)，粉條墊底
以上八大碗，窮者碗底多墊輔菜，但均為湯菜。
二、上世紀八、九十年代
(一)四碟八碗，名稱不變，但輔菜減少(墊碗菜少)，主菜增加。
(二)十大碗，在八大碗基礎上，將面炸小魚換成大魚(一般是鰱魚，貴客用鯉魚)，將片肉(扣肉)碗碗到底；增加什錦甜菜(山楂、蓮子、橘子之類)。
三、新世紀(2000年以後)
六碟十大碗
1、六碟：
在原四碟基礎上增加花生米、蝦皮之類小菜，無定規。
2、十碗：
①肘子
②鯉魚
③蛋卷
④四喜丸子
⑤排骨
⑥扒雞
⑦溜絲肉(羊肉也可)
⑧溜肉片(牛肉也可)
⑨甜菜(銀杏、雜果等)
⑩片肉(或扣肉)
以上十碗，基本上無墊碗輔菜。
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