说到北京烤鸭相信大家都不陌生，作为北京代表性美食，几乎每一个第一次去北京的人，一定会去吃一次北京烤鸭，但是近几年来，人们对于北京烤鸭的评价，几乎褒贬不一，有些人认为好吃，有些人则认为很坑人
那么在老北京人的心目中，现如今的北京烤鸭到底是一种什么存在呢？家住北京年近七十的王大爷，在烤鸭楼几乎干了一辈子，到老了退休之后，每次说到现如今的烤鸭都非常惋惜
王大爷说，现如今没有几个吃烤鸭的人真正懂烤鸭，大家基本上都是吃个名字，几百块钱一只鸭子，片个几小盘根本卷不了几个饼，更别指望吃饱，剩下的肉都在架子上，因为不好看了片不成形了，所以鸭骨架都被推下去了
按说这个吃法没什么问题，问题是现在的北京烤鸭都算不上正宗，以前最正宗的鸭子都是青㭎木的锯末来烤，烤出来的鸭子鸭皮脆，烟熏味儿好吃，但是后来青㭎木不好找了，很多人就用果木代替
到现在很多饭店为了效率，干脆用电烤，对于食客来说，肯定是吃不出太大差别的，看着油亮亮的烤鸭被推上来，很多人就是觉得钱花的值，至于好不好吃，会不会再来吃，这都是后话
但是这大北京来来往往的游客，流动的人，让很多一点都不正宗的北京烤鸭，还是一样赚钱，不少老外听到王大爷这一番话，纷纷表示：“太扎心”
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