一直以来中国的饮食文化是所有国家最丰富的，我国饮食文化源远流长，各地的美食不尽相同，都有其独特的美味佳肴。经过多年的传承，形成了多个百年老字号。
说起中国的百年老字号美食，你想到有哪些呢？天津的狗不理包子以及名震北京的全聚德烤鸭等等，这些都是一等一的百年老字号。但近几年来这两个百年老字号业绩却不如从前，到底是因为什么呢？
据说狗不理包子诞生之初，是因为当时的创始人对待客人很冷漠，也不爱和人说话，唯独做得一手好包子，而且价格非常的实惠，“狗不理”才因此而得名。
然而在此之后，狗不理把价格一涨再涨，甚至一笼普通的狗不理包子卖到了上百元，可见狗不理这个品牌实在是太过膨胀了。所以在不断涨价的影响下，狗不理在本地的生意也渐渐被自己“玩坏了”，只有稀稀拉拉的游客跑到天津来旅游，才会决定买一些尝尝。
狗不理发展至今，已经丢失了很多原有的东西。比如狗不理为了把生意做大，进入了电商行业，而且还做了速冻包子等一系列的产品，这样一来狗不理包子的味道自然就不能保证了，所以狗不理近来也被曝出多处关店的消息，实在令人感到惋惜。
全聚德当时可是作为“烤鸭第一股”出现在人们视野中，在北京也算得上是高端餐饮品牌，可是自从全聚德实现“量产”之后，被媒体曝出其简化了制作流程，此后产品品质也出现了不同程度的下降，为此有很多客户称，全聚德已经不再是那个熟悉的味道了。
全聚德一直以来的高昂定价也让其发展受到了多方面的限制。毕竟和普通餐饮品牌相比，全聚德在服务方面其实非常一般，但是价格却比其他的品牌高出好几倍，这让很多食客难以接受，所以虽然近年来全聚德门店一直在增加，但是业绩却在走下坡路。
对于这两大中国百年老字号的现状，你认为最根本的原因是什么呢？是不是真的应该放低姿态，把以前的文化发扬下去，而不是为了多挣钱，而丢掉了本身最宝贵的东西。你怎么看？
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