這幾天
一篇名為《鹽裡面加進了亞鐵氰化鉀》的文章被瘋傳
作者在文中描述了自己生病
歸因於加了亞鐵氰化鉀的食鹽
後來不吃這樣的食鹽病就好了的故事
一石激起千層浪
有人利用這篇文章
開始進行了謠言傳播
挑起事端
網友對此非常緊張
不過很快
就對此文進行了闢謠推送
果殼網也出來闢謠了
雕塑家的經歷可能是真的，但跟亞鐵氰化鉀的關係完全不符合科學事實。
以下是果殼網闢謠全文↓↓↓
其實，這樣的“驚曝內幕”並不是第一次。鐵打的謠言流水的讀者，
每隔一段時間，就會有人跳出來炒作一次：食鹽中添加了一種叫做“亞鐵氰化鉀”的物質。很多人一聽這名字就大驚失色：氰化物，太恐怖了！甚至許多人把這當作一種“陰謀”，要號召公眾去要求監管部門“禁止添加”。“亞鐵氰化鉀”到底是個什麼東西？
它為什麼要添加到食鹽中？
亞鐵氰化鉀俗稱黃血鹽。在其分子中，氰根與亞鐵離子緊密結合，很難分解，跟劇毒的氰化物完全不同。
60後、70後可能還有印象，小時候的鹽總是結成大塊，被人們叫做“鹽巴”。買鹽的時候要用工具敲，才能分開。買回家，使用起來也很不方便。後來的袋裝精鹽，就成了很細的粉末，不會再結塊了。
奧秘就在於其中加了“抗結劑”亞鐵氰化鉀！
那麼，它是否會危害健康呢？
由於亞鐵離子的緊密結合，亞鐵氰化鉀在水中和動物體內都不會分解出氰根。 在動物試驗中，口服劑量達到每千克體重25毫克時，動物還沒有出現任何不良反應。國際食品添加劑聯合專家委員會（JECFA）在制定安全標準時，用了1000的安全係數，把針對人的安全上限設定為0.025毫克/千克體重。這相當於，一個70公斤的人每天吃下1.75毫克，吃一輩子都沒有問題。
我們通過食鹽可能吃下多少呢？中國國家標準允許的它在食鹽中的添加量為10毫克/千克。一般推薦的每日食鹽攝入量為6克以下，即便是極為重口味的人，一天的食鹽攝入量也就是10多克。按照20克來算，其中的亞鐵氰化鉀最多有0.2毫克。所以，不管你有多重口味，每天從食鹽中到的亞鐵氰化鉀距離“安全上限”都還很遙遠。
實際上，大家認為食品安全標準最嚴格的歐盟，允許的添加量是20毫克/千克——中國標準的2倍。
還有人擔心，炒菜或者油炸時，把鹽放到熱油中那麼，亞鐵氰化鉀會不會受熱分解釋放出有毒物質呢？
亞鐵氰化鉀的熱分解需要“達到沸點”，而它的沸點是400 ℃。在烹飪中，即使是油炸或爆炒，溫度也遠低於300 ℃，遠遠不足以讓亞鐵氰化鉀分解。而且在實際烹飪中，混合在食物中的鹽所遇到的溫度會比油溫更低，就更用不著擔心它“受熱分解”了。
說食物不會達到400℃，就總有人說“燒烤的溫度能超過400℃”。火焰的溫度能超過400℃，跟食物能達到400℃，這是兩碼事。鹽是在食物中，食物中有水，當把食物放到燒烤上方，食物將會發生水的蒸發和被火焰加熱兩個傳熱過程，食物的溫度要達到400℃，首先需要水完全消失和變幹，然後碳化。 所以，除非你把食物烤成了碳還要吃，用不著擔心它超過了400℃使得鹽中的亞鐵氰化鉀分解了。
其實早在2009年
國家衛生部已經對食鹽中含有的亞鐵氰化鉀做出過回應說明
稱規範食用食鹽不會對人體健康造成危害
鹽是我們的日常飲食中
離不開的一種最基本的調料
所以一旦有“負面消息”曝光
必然引起公眾的關注
大家以後看到類似的信息
一定要多方求證
不要盲目相信、轉發
來源 | 果殼網、廣西新聞頻道綜合
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