當前市場上的白酒品類越來越多，質量良莠不齊，價格從幾十元到幾千元的醬香酒比比皆是，皆產於貴州省仁懷市茅臺鎮。不少酒企業以次充好使得白酒市場充斥著很多劣質白酒，真真假假，假假真真，往往誤導了消費者，對於新手小白來說，怎麼分辨真假酒就更加的讓人犯愁。我們要牢記下面幾個技巧，就不會在買酒的路上跌倒。
1、看品牌
在選購白酒時，應該選擇一些大中型企業生產的名優產品，質量有保證，小酒廠產品質量問題比較多。有些酒廠甚至用一些精美的包裝以及有吸引力的名字，來掩蓋產品低質量、低價位的事實，有些甚至是用酒精加香精，再加入少量的白酒或者酒尾簡單勾兌製成白酒，這些酒香味比較單一，口感粗糙，質量低劣。
2、看日期
雖然白酒是沒有保質期的，但是在挑選白酒的時候也不要忽略生產日期。尤其是沒有廠名、廠址的白酒產品。如若是年代久遠的老酒，生產日期有不清晰的現象，也可以通過專業鑑定人員鑑別或者是仔細看清楚，一定要當心。現在市場上流通的白酒生產日期為兩三年前的屢見不鮮，但實際上低度白酒經過一年或者更長時間後，會出現酯類物質水解，口味寡淡的現象，所以，購買白酒最好選用近一兩年時間內的產品飲用。
3、看包裝
一瓶優質醬香酒從選糧到出廠都會經過嚴謹的工序。外包裝箱整齊，向內有防震、防撞的間隔材料，圖案文字清晰鮮明，字跡清晰。瓶蓋多為鋁質扭斷式防盜蓋或塑料塑膠套，印有廠名或酒名的酒飄帶有封蓋的作用，一經開蓋就會斷裂，預防有人利用原包裝假冒。還要注意看包裝接縫的是否整齊、看標籤的紙質是否精良，字體是否規範，圖案、線條是否均勻。現在不少廠家都為了防止假冒在盒子上印有防偽編碼，可以上網查詢一下。
4、看標籤
根據食品標籤標準的要求，白酒生產者應該在標籤上標註酒名、生產者名稱、生產地址、產品標準號與質量等級、配料表、酒精度、淨含量、香型、生產日期、規格、生產許可證編號、產地等...所以在購買白酒時需要特別注意標籤上的這些東西。
5、看質量辨風格
優質白酒的酒液應該是清澈透明的，無色、無懸浮物和沉澱物，香氣優雅，餘香悠長；而假冒的醬香酒香氣淡薄，回味較短。如果是無色透明玻璃包裝，可以把酒瓶拿在手上慢慢的倒置過來，看看是否有雜質，如果酒液渾濁，有漂浮的雜物，酒花分佈不均而且很快消失，則很有可能是偽劣酒。
6、看度數
有的假酒包裝可以以假亂真，各個方面的顯示都是真酒，但是還有一點就是白酒的度數。有些廠家出廠的酒度數會與酒瓶上所標的不符。這時候我們就要注意了。晃動酒瓶，如果酒花出現小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花時間在15秒鐘左右，酒的度數應該是53度—55度；如果酒花有高粱米粒大小，堆花時間在7秒鐘左右，酒的度數為57度—60度。
市面上的假酒防不勝防，但只要我們學會了這些鑑別方式，相信在購買的時候就可以排除大部分的假酒了。當然要想要更好的辨別真假酒，還是需要經過長時間的打磨的。
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