炭疽病是辣椒得一種主要病害。各地均有分佈。主要在生長中、後期發生，造成大量落葉爛果，損失可達20%-30%。
辣椒炭疽病的主要症狀 果實發病，初期病斑為水漬狀，褐色，長園形或不規則形，擴大後病斑凹陷，斑面生隆起的不規則形環紋，環紋上密生黑色或者橙紅色小粒點。潮溼時病斑周圍有溼潤狀變色圈，乾燥時病斑常幹縮極易破裂。葉片發病，初生退綠色水漬狀斑點，擴大後變成褐色，圓形，中間灰白，後期在病斑上產生輪狀排列的小黑點。莖和果梗有事被害，形成褐色凹陷斑，不規則形，乾燥時易開裂。在田間還有一種病果，症狀與上述相似，但在斑面上產生的黑色粒點較大、色深，常稱為黑點炭疽病。
紅色炭疽病原為盤長孢狀刺盤孢，黑色炭疽病原為果腐刺盤孢和黑點炭疽病辣椒刺盤孢。
炭疽病是辣椒上較為常見發生的一種病害，可引起辣椒落葉、爛果、幼苗死亡。一般危害不嚴重，但在多雨年份，發病嚴重。黑色炭疽病在東北、華北、華東、華南、西南地區都有發生，一般病果率5%左右，嚴重時病果率達20%-30%，對辣椒品質、產量均有一定影響。黑點炭疽病僅發生在浙江、江蘇、貴州等地。紅色炭疽病發生較少，此病除危害辣椒外，還侵染茄子和番茄。主要危害果實，特別是近成熟期的果實更易發生，也侵染葉片和果梗。
防治措施主要有 （1）各地根據具體情況選用抗病品種，一般辣味強的品種較抗病。
（2）建立無病留種田或從無病果留種。若種子帶菌，播前用55度溫水侵種10分鐘或用50度溫水侵種30分鐘消毒處理。取出後冷水冷卻，催芽播種。也可冷水侵種10-12小時，68%精甲霜-錳鋅水分散粒劑600倍液侵種半小時，帶藥催芽播種。
（3）發病嚴重的地塊要和茄科和豆科蔬菜實行2-3年以上輪作。避免栽植國密和地勢低窪地種植，營養缽育苗，培育適齡壯苗，預防果實日灼：清除田間病殘體，減少病菌侵染源。
（4）發病初期噴灑25%咪鮮胺乳油1000倍液，或10%苯醚甲環唑1000倍液，或75%百菌清500-700倍液，或25%嘧菌酯1000倍液，或70%丙森鋅可溼性粉劑600倍液7-10天連續防治2次。
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