这一阵，风靡一时的网红小海鲜很是火爆，麻辣的口感让人欲罢不能，外卖15块钱一小盒，两筷子就见底，还没吃过瘾就没了。小市场的海鲜特别肥美，25块买了满满一大盆，回家自己做，吃个够！麻辣鲜香超过瘾，下酒最配，老公和孩子都特别喜欢吃，喜欢这个菜的小伙伴跟着小编试试吧！
这个网红小海鲜的食材就是扇贝，这时候的扇贝最是肥美，扇贝又名海扇，其肉质鲜美，营养丰富，营养价值很高，味道也很鲜美，它与海参、鲍鱼齐名，并列为海味中的三大珍品，是一种极受欢迎的贝类食物。扇贝对降低胆固醇有显著的食疗功效，甚至比常用药物的效果还要好。扇贝肉很是细嫩，Q弹美味，用麻辣的手法来做菜，是欲罢不能的美味。
【麻辣扇贝】
配料：扇贝4斤，盐一茶匙，生抽适量，姜蒜少许，青线椒一个，香菜一根，干辣椒4个，生抽半茶匙，料酒一茶匙，麻辣油少许，麻椒半茶匙。
做法步骤：
1、买回来满满一盆子扇贝，将洗干净，洗扇贝的方法是用流动的水，用小刷子刷去表面的杂质。将洗净的扇贝放入锅里，加入少许水，放入一茶匙的盐、少许的料酒，将扇贝煮开口。
2、将煮好的扇贝放凉，取肉备用。贝肉放入加了盐的纯净水中清洗一下，洗去杂质，控干水份。
3、锅里加入适量的油，放入姜蒜爆锅。
4、放入适量的鲜切椒和干辣椒和青线椒段。
5、放入一茶匙的麻椒爆香。
6、放入扇贝肉入锅翻炒。
7、放入少许的生抽和料酒去腥提鲜。
8、这时候，倒入半茶匙的麻辣油，增加一下麻辣的口感。
9、最后撒上适量的香菜段，翻炒均匀就可以了。
这道菜，麻辣鲜香，下酒最是过瘾，大夏天一边擦汗水一边吃，确实是辣的有一套，鲜的有一套，喜欢的小伙伴赶紧试试吧。
小贴士：
1、洗扇贝的方法是用流动的水，用小刷子刷去表面的杂质。
2、放料酒是为了去腥。
3、扇贝肉放入加了盐的纯净水中清洗一下，洗去杂质。
4、也可以用青口贝、花蛤、蛏子肉来做这道菜，都非常不错。
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