布朗尼（Chocolate Brownie）是质地介于蛋糕与饼干之间的一种蛋糕 ，它既有乳脂软糖的甜腻，又有蛋糕的松软。布朗尼可以有多种样式。布朗尼的原料通常包括坚果、霜状白糖、生奶油、巧克力等。
参考分量：
4寸慕斯圈4个
材料：
布朗尼部分：
65%黑巧克力币65克、鸡蛋1个、黄油60克、低筋面粉30克、糖粉30克、核桃碎适量、朗姆酒浸葡萄干适量、香草精1小勺、朗姆酒1小勺
芝士部分：奶油奶酪250克、糖粉60克、鸡蛋1个、香草精适量
做法：
1.
黑巧克力币放在盆中隔热水融化成液体
2.
加入软化的黄油
3.
搅拌成混合均匀的液体
4.
分两次加入鸡蛋
5.
搅拌均匀
6.
加入香草精和朗姆酒，搅拌均匀
7.
将低筋面粉和糖粉混合筛入
8.
翻拌均匀
9.
加入提前烤熟的核桃碎和浸泡过朗姆酒的葡萄干
10.
翻拌均匀
11.
装入裱花袋中备用（不用刮的太干净，见后文）
12.
制作芝士部分：奶油奶酪提前切小块放入盆中隔热水软化
13.
然后搅拌均匀
14.
再加入糖粉
15.
用打蛋器继续搅打均匀
16.
加入香草精，搅拌均匀
17.
再加入鸡蛋
18.
继续搅打均匀
19.
把拌好的芝士糊装入裱花袋中备用
20.
准备好四个慕斯圈，包上锡纸，放在烤盘上
21.
先把布朗尼糊挤入模具中
22.
表面用刮刀抹平整
23.
再挤入芝士糊，磕一下烤盘，让表面比较平整
24.
把刚刚两个盆中剩余的一点点两种面糊拌匀，装入裱花袋中。在每一个蛋糕的表面画出几个圆圈
25.
然后用牙签由外向里垂直画出一条直线，形成花纹
26.
送入已经预热好160度的烤箱，上下火全开，放在烤箱中层，大约需要烤35分钟左右，表面上色即可
27.
成品展示
小贴士：
1、朗姆酒可以省略；
2、此方也可以制作一个六寸的蛋糕。
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