我們餐桌上經常吃會到一些菌類，說到菌類大家首先想到的會是蘑菇、香菇、黑木耳、銀耳、金針菇、杏鮑菇等，其中我最喜歡的就是杏鮑菇這個食材，肉質肥厚、味道清香、口感鮮嫩、營養豐富。
通常大家都是用來配肉片炒的時候多一些，或者蠔油炒杏鮑菇，其實我們家吃杏鮑菇的次數並不是很多，因為孩子和老公不是特別喜歡吃，偶然間的一次，我把杏鮑菇手撕成條，再配上黃豆醬一起炒，沒想到很受家人的歡迎，不怎麼喜歡吃的他們，吃了一盤居然說沒有吃夠，從此兒子經常點名要吃它，味道真的特別的贊，這樣炒知道的人還真不多，您可以試下，比起只放蠔油味道更加的豐富，鮮嫩多汁。
杏鮑菇的營養價值是非常高的，比如降血脂、降膽固醇、增強身體免疫能力、防止心血管病等，中年老人建議多吃一些，脂肪含量也很低，減肥的朋友也是不錯的選擇。
[黃豆醬炒杏鮑菇] 下面說下製作步驟
準備食材：杏鮑菇2個、大蒜1粒、香蔥1根、黃豆醬1勺、蔥白1小段
1、把杏鮑菇清洗乾淨，頂部老的部分用刀切除，先切成10釐米的大長段，再用手撕成小細條，用手撕的口感會更好哦，大蒜切片，蔥白切絲放入容器中備用，再準備一勺蠔油和一湯勺黃豆醬
2、起鍋倒入食用油，把蔥絲和大蒜片爆炒出香味
3、再倒入杏鮑菇翻炒兩下，緊接著倒入耗油和黃豆醬，翻炒均勻
4、炒至杏鮑菇軟爛，即可關火裝盤出鍋，出鍋撒入香蔥即可
小提示：杏鮑菇配黃豆醬炒，味道很鮮，大家應該發現我沒有放鹽，因為蠔油和黃豆醬都有鹹味，為了保留杏鮑菇原本的鮮味，不需要多加共它調料，這樣炒出的杏鮑菇香甜滑嫩，特別好吃，會上癮的哦，吃過一次還想吃。
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