大蒜對人體健康的好處不小，在古代醫家中提到大蒜具有“散癰腫瘡，除風邪，殺毒氣。”，有解滯氣、暖脾胃、消症積、解毒殺蟲的作用。近代研究表明，用大蒜或大蒜提取物大蒜素可以治療因細菌或真菌感染所引起的一些疾病，如急性胃腸炎、呼吸系統炎症等。
大蒜的好處多多，下面就來和大傢俱體介紹一下：
強力殺菌。大蒜中含硫化合物具有奇強的抗菌消炎作用，對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用，是目前發現的天然植物中抗菌作用最強的一種。
排毒清腸，預防腸胃疾病。大蒜可有效抑制和殺死引起腸胃疾病的幽門螺桿菌等細菌病毒，清除腸胃有毒物質，刺激胃腸粘膜，促進食慾，加速消化。
預防感冒。大蒜中含有一種叫“硫化丙烯”的辣素，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可預防感冒，減輕發燒、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症狀。
降低血糖，預防糖尿病。大蒜可促進胰島素的分泌，增加組織細胞對葡萄糖的吸收，提高人體葡萄糖耐量，迅速降低體內血糖水平，並可殺死因感染誘發糖尿病的各種病菌，從而有效預防和治療糖尿病。
防治心腦血管疾病。大蒜可防止心腦血管中的脂肪沉積，誘導組織內部脂肪代謝，顯著增加纖維蛋白溶解活性，降低膽固醇，抑制血小板的聚集，降低血漿濃度，增加微動脈的擴張度，促使血管舒張，調節血壓，增加血管的通透性，從而抑制血栓的形成和預防動脈硬化。
保護肝功能。大蒜中的微量元素硒，通過參與血液的有氧代謝，清除毒素，減輕肝臟的解毒負擔，從而達到保護肝臟的目的。
大蒜可以說使我們最常接觸到的食物了，也是一種非常健康的食物。多吃大蒜對身體是很有好處的，但是大蒜在中醫理論中屬於熱性食物，所以上火的朋友還是要少吃大蒜，長期大量的服用大蒜還會導致心血管病和腸胃疾病。所以就算大蒜是一種健康食物，也喜歡吃大蒜，還是要適量，不要因為貪嘴而吃出了病。
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