入秋了，这两天南方的白天依旧很炎热，但是到了傍晚气温就会慢慢凉下来了。虽然天气还是很热，但是细心的小伙伴就会发现，最近天气已经开始变得干燥了起来，动不动就觉得嘴很干，鼻子也很干燥。所以我们平时要多喝水，在饮食上也要多吃一些蔬菜瓜果。另外在贴膘滋补的饮食上，也不能立刻吃一些热量很高，大补的食材。应当吃一些温补，但又不容易上火的美食。
所以秋补吃这肉正合适，那就是鸭肉，鸭肉很多人都爱吃。在秋冬季节吃它最合适了。鸭肉跟鸡肉不同，鸭肉属于温补的食材，老鸭肉味甘微咸，性偏凉。最适合初秋体质容易上火的人食用了，具有清热解毒、滋阴降火、滋阴补虚，还有润燥的作用。
鸭肉的脂肪分布均匀，脂肪含量适中，脂肪比猪肉低，又易于消化。关键是味道还很鲜美，我们家人都特别爱吃。鸭肉的做法也有很多，秋冬季节最喜欢的做法就是做老鸭汤了。老鸭子煲出来的汤特别鲜。要么就是做成白切鸭、或者是拿来炖、炒、烤。每一种做法都有它独特的鲜美。接下来我要分享的鸭肉做法是，搭配冬菇和木耳一起焖，做成：冬菇木耳焖鸭，味道也特别赞哦。秋补吃这肉正合适，鲜嫩肥美，滋阴补虚、润燥，猪肉跟它比弱爆了。这道菜上桌，营养又好吃，暖心又暖胃。接下来详细菜谱呈上，喜欢的收好咯。
准备食材：鸭1/4、冬菇适量、木耳适量、姜片6片、青红椒少许。
1、冬菇和木耳提前泡发备用，鸭洗干净，斩件装盘备用。
2、锅烧热，加入少许的油润润锅。油热后将鸭肉下锅煸炒。
3、将鸭肉煸炒至表面微微焦黄出油的状态，将姜片下锅一同炒香。
4、接着加入1大勺的酱油下锅一同煸炒。
5、加入1小勺的蚝油提鲜。
6、接着将泡发洗净的冬菇跟木耳下锅一同煸炒。
7、翻炒均匀后，加入适量的清水，说不要太多，差不多将鸭肉淹没过即可。接着盖上盖子焖煮。
8、将鸭肉焖煮至软烂即可。（根据鸭肉的老嫩来决定焖煮的时间），鸭肉熟透后打开盖子，下少许青红椒下锅提香点缀，加入1小勺盐调味。开大火翻炒收汁，翻炒均匀至入味，汤汁变浓稠后即可出锅。
9、出锅装盘，这样一道家常版的冬菇木耳焖鸭肉就做好啦。做法也和怀念简单，跟一般的焖肉做法是一样的，家常做法，简单又好吃。搭配冬菇一起烧的鸭肉味道更香了。这道菜秋天吃最合适了，还很下饭，当下酒菜也是不错的。好吃的做法分享给你，如果你喜欢有空的时候不妨也试试做来尝尝吧。
Lily美食谈小贴士：
1、冬菇和木耳提前洗净后泡发备用。
2、泡发冬菇的水先别倒掉，后面可以用来焖鸭肉，味道特别香。
3、如果是比较老一些的鸭子，就需要加多一些的水，焖煮的时间长一些。
4、最后如果喜欢吃辣的，也可以加入少许的干辣一起爆炒，焖煮出来味道也是很棒的。
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