有些人會喜歡把花生生吃，覺得生花生帶著一股豆子的生腥味和甜感，，特別有大自然的味道。但是生吃花生也存在不少的潛在威脅。
生吃花生會有什麼安全隱患？
1、生吃花生增加了感染寄生蟲的危險性
花生的果實是生在土裡的，所以生花生的外殼被寄生蟲卵感染的風險也就比較大，生吃容易感染其他疾病。
2、生吃花生容易感染細菌
花生生長在農田，容易被老鼠光顧。吃了被老鼠汙染過的花生容易有流行性出血熱的感染風險。
3、生吃花生容易引起消化不良
花生含有大量的脂肪，過多食用生花生容易引起消化不良導致腹瀉。
除開生花生，煮熟的花生營養價值也是相當豐富的。花生含有蛋白質，脂肪，糖類，還含有豐富的維生素和微量元素，如維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K、鎂、鉀、磷等。花生還著有“長生果”的稱號，常吃花生可以帶來這四大好處：
1、延緩衰老
花生含有鋅元素可以促進大腦細胞發育，增強大腦記憶功能，進而有延緩人體衰老的作用。
2、促進骨骼發育
花生含有的鈣含量也很豐富，對兒童的骨骼發育有促進的作用，對老年人骨骼退行性病變也有抑制作用。
3、抵抗出血性疾病
花生的紅衣具有抗纖維蛋白溶解的作用，會促進骨骼製造血小板，加緊毛細血管的收縮。起到止血的作用。
4、幫助養血
花生的紅衣有助養血、補血的作用，常吃可幫助生髮，有烏髮的效果。
注意事項
1、花生營養豐富，微量元素也多。但花生的所含脂肪高。因此有減肥意願的人想吃花生的話，可以選擇用清水煮過的花生，因為花生在水煮過程中可以幫助流失一些油脂。
2、花生在中醫上認為，性味甘平，具有扶正補虛、悅脾和胃、潤肺化痰、調氣養血，利水消腫的作用，對止血、生乳，在食療上都有積極的輔助作用。
3、吃花生的好處雖然很多，吃法也很多。一般來說，水煮花生可以保留花生絕大部分的營養，對人體健康也有很大益處。但烘烤花生、油炸花生米、加鹽五香花生等加工後的花生，都會造成花生本身的營養素的流失，也不利於心血管、血脂和血壓的控制。
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