海魚乾
是比較多見的一種海味食品，許多朋友對於海魚乾還是比較鍾愛的。在我們這裡，人們都很喜歡吃海魚乾，並且每家每戶都會曬海魚乾。海魚乾風味甚佳，在大多數沿海的餐廳，是必不可少的菜式。
今天漁港來哥帶大家，看看我們這裡的漁民曬的海魚乾。
曬魚乾方法步驟：
1:剖割
用刀剖割魚肚，除去內臟及牙墩，把脊骨的血汙及腹內黑衣粘膜，用刀片輕輕颳去。小魚小肉薄的，可採用魚腹正中進刀，兩片對稱剖開。
2:醃製
剖割後在血液凝固前，用刷子逐條地在清水中洗刷去血汙、粘液，放進筐內，滴乾水分，即可進行醃製。也可以將洗滌後的魚體投入事先備好的滷液中，浸洗3～5小時，取出滴乾滷水，再行醃製。
3:醃製完成後，即可拿去太陽下晾曬，天氣好的，一般曬3~5天后放置陰涼處風乾即可。
黃花魚乾
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