自古以來，祖先就提倡進食要細嚼慢嚥，其實，這是有很多科學道理的。
消化道的每一個器官都有它們自己的工作。口腔負責咀嚼並分泌唾液對食物進行最初步的消化；食管負責向下輸送食物；胃口負責將食物腐熟並將食糜送到小腸；小腸負責吸收營養物質；大腸負責重新吸收水分並將垃圾排出體外。對此，我們不要人為地給它們增加工作。
如果食物沒有經過充分咀嚼匆匆進入胃裡，這明顯就是給胃增加負擔了，而在相同的時間內，以前做一樣工作的胃口現在要完成兩樣工作，肯定會累並且工作效率降低，這一低不要緊，我們身體可就要有意見了。再說下面的臟器也不樂意啊，胃口的工作和它們的工作是直接掛鉤的，胃不能充分發揮職責，會將還沒充分腐熟的食物推入小腸。這樣，消化系統的負擔就會加重，但對食物的利用率卻降低了，這是非常不划算的事情。所以，整個消化道一環扣一環，沒有一道是可以忽視的，也沒有一道是可以隨意被加工作的。
與此同時，細嚼慢嚥還能夠使大腦及時得到飽腹的信號，避免在暴飲暴食後既損傷了脾胃，又增加了體重。所以，想減肥的朋友，細嚼慢嚥更是十分必要的。中醫學也認為，充分的咀嚼能夠使口中產生豐富的津液，有助於消化，既可以充分吸收營養，又能夠減輕脾胃的負擔。所以，細嚼慢嚥是我們每天都能夠做的健康養脾小方法。
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