作 者 介 紹
張曉燕
連雲港市婦幼保健院原營養科主任，主任醫師
從事臨床工作30餘年，擅長：孕前營養優生干預、孕產期優生優育營養指導、妊娠期糖尿病、糖尿病、高血壓病、便秘等營養指導和治療。
在省級以上刊物發表論文20餘篇。
必須糾正的癌性飲食習慣
如果“病從口入”的道理大家都理解和接受了，那麼“癌從口入”的道理也就不難理解了，其實“癌從口入”並非危言聳聽，研究證明許多癌症與不良的飲食習慣有關。比如口腔癌、食道癌、胃癌、腸癌、乳癌、肝癌等。
常見的癌性飲食習慣如下：
1.長期食用黴變糧食、黴制食品。黴變食物富含黃麴黴素、青黴、毛黴等，與肝癌、腎腫瘤、結腸癌有關。如汙染的糧油及其製品、花生米、花生醬、花生油、大米、玉米等，或由黴變的花生、玉米、大米、豆類等製作的怪味花生、怪味豆、爆米花、米餅等。
應對方法：選擇質量可靠的食物，並注意一次性購糧不宜太多，食用油也不宜放過久，應隨購隨吃；慎食或少食加工食品；對於變色、有沉澱的花生油、豆油等，應棄之不用，以防萬一。
2. 醃漬食物及過鹹食物。不但鹽分過高且有亞硝酸胺鹽，可能與消化道腫瘤有關。如鹹菜、泡菜、酸菜、蝦醬、煙燻的雞鴨肉類及醃製魚肉等。
應對方法：慎食、少食或忌食醃漬食物；儘量少食用方便食物；少食或不食隔夜的剩菜；烹飪時全天鹽的總量在6克以下。並注意將烹飪時所用的醬油進行鹽分換算，一般5毫升醬油約相當於1克鹽。
3. 煎炸及煙燻火烤的食物。油煎、油炸類食物及煙燻火烤的食物，易產生多環芳烴類物質，比如強致癌物苯並芘，容易導致食道癌、胃癌、乳癌等多種癌症。
應對方法：清淡飲食，忌過油食物，慎食、少食或忌食煎炸、煙燻火烤的食物。
4. 過高蛋白飲食。偏愛肉類、魚類等過高蛋白飲食，易導致腸胃的蠕動速度降低，食物分解慢，滯留腸道時間長，從而導致排便困難，毒素在體內積累，久而久之就引起了腸癌。
應對方法：適量蛋白飲食，適量吃魚、禽、蛋、瘦肉。每週吃魚280-525克，畜禽肉280-525克，蛋類280-350克，平均每天攝入魚、禽、蛋和瘦肉總量120-200克。
5. 蔬菜攝入過少或水果替代蔬菜。蔬菜攝入過少，易引發營養素C等營養素的攝入不足，並可能由於膳食纖維的攝入不足，引發便秘等，易引發消化道腫瘤或乳腺炎等腫瘤。而水果攝入過多或不吃蔬菜以水果替代蔬菜時，易引發營養素的攝入不足，還易引發胃腸不適、脹氣等症狀，時間久了，易引發消化道疾病及消化道腫瘤等。
應對方法：餐餐有蔬菜，每天攝入300-500克，深色蔬菜應占1/2。天天吃水果，每天攝入200-350克的新鮮水果。
6. 飲水過少
如果長時間不喝水，尿量就會減少，尿液中攜帶的廢物和毒素的濃度就會增加，還易引發便秘、泌尿系或消化道腫瘤等。
應對方法：養成不渴也喝水的習慣，最好飲用白開水，每天喝約1500-1700毫升的水，相當於6-8杯，分多次喝完即可，忌暴飲，忌不可一次飲大量的水，宜一口一口地緩緩地喝；忌飲濃茶及含酒精類的飲料及高果糖飲料、碳酸飲料等。
7. 酗酒或醉酒
過量飲酒與口腔、咽喉部癌腫、甲狀腺癌、皮膚癌、食管癌、肝癌等癌症的發生有密切的關係。
另外還需要注意規律生活、規律飲食和清淡飲食，注意放鬆心情保持心態平和和心情愉悅，養成早睡早起的習慣並儘量不要熬夜，酌情曬太陽和做運動，注意手衛生，養成定時大便的習慣並保持大便的通暢，以提高身體對癌症的抵制力和排斥力。
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