雞蛋是我們生活中常見的食材，雞蛋富含膽固醇，營養豐富，是很多家庭餐桌上經常可以見到的菜式，雞蛋的吃法多種多樣，蒸、煮、煎、炒，樣樣適用，但是你吃過酸辣味的雞蛋嗎？
這是一個新的嘗試，西紅柿炒雞蛋，加點辣椒加點料，雖然新式菜品，味道還是很不錯的，超級下飯的呢~
材料：雞蛋2個，青椒3個，西紅柿1個、雞精少許，適量鹽、花生油/植物油
做法：
1、在碗中將雞蛋攪拌均勻，油鍋燒熱，放油刷鍋，將雞蛋煎好盛出碗中備用。
2、開火將炒鍋燒熱，倒入適量油，將青椒放入鍋中煸出香味。
3、辣椒煸出香味後，放入切好的西紅柿與辣椒一起翻炒，翻炒過程加入適量的鹽巴，大概翻炒1分鐘加水蓋上鍋蓋燜上2分鐘。
4、2分鐘後打開鍋蓋，放入之前煎好的雞蛋，再次翻炒加蓋燜上1分鐘。
5、打開鍋蓋，撒上少許的雞精，翻炒幾下，即可出鍋。酸辣雞蛋做法簡單，湯汁可拌米飯，可拌麵，吃法多樣！雞蛋的營養極其豐富，做法也是豐富多樣。
番茄+辣椒+雞蛋這個顏色令人賞心悅目的組合在味道上也同樣沒有讓人失望，青椒清香的辣和西紅柿天然的酸，與雞蛋與生俱來的鮮完美融合，是下飯的極品，每一口都可以讓味蕾得到極大地滿足。
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