甲狀腺疾病主要是由自身免疫過程刺激導致甲狀腺激素生成增多（甲狀腺毒症）、腺體破壞導致甲狀腺激素生成減少（甲狀腺功能減低），或其他原因引起的甲狀腺腫瘤組成的一類疾病的總稱。包括甲狀腺腫、甲狀腺炎、甲狀腺腺瘤、甲狀腺癌、甲狀腺功能亢進和甲狀腺功能減低等。甲狀腺的主要功能是合成、貯存和分泌甲狀腺激素；甲狀腺激素的主要作用是調節機體的能量代謝和物質代謝，促進人體的生長髮育和組織分化等。甲狀腺激素幾乎影響了身體的每一個器官系統。
經常有一些朋友諮詢，甲狀腺疾病不能吃哪些食物？為什麼不能吃花生？為什麼不能吃大豆？捲心菜能吃嗎？很多甲狀腺疾病患者得到了錯誤的信息，常得不到權威的答案，十分迷茫。
今天我和大家一起聊聊這個問題。
十字花科蔬菜
十字花科蔬菜含有葡萄糖異硫氰酸鹽，但經過烹調、切割、咀嚼後，葡萄糖異硫氰酸鹽形成異硫氰酸酯，異硫氰酸酯是一種抗癌的物質，可以有效預防高血壓、糖尿病、冠心病等疾病，對人體健康非常有益。但是這種物質會影響碘的氧化，影響甲狀腺激素的合成，會引起甲狀腺腫大。
十字花科蔬菜引起甲狀腺腫大的機理搞明白後，那麼我們就可以知道哪些甲狀腺疾病不能吃十字花科蔬菜了。
凡是缺碘引起的甲狀腺疾病是不能吃十字花科蔬菜的，具體就是：地方性甲狀腺腫，缺碘性甲減。
十字花科蔬菜有哪些呢？
捲心菜、菜花、西蘭花、大白菜、小白菜、青菜、油菜、甘藍、芥菜、雪裡紅、大頭菜、蘿蔔、薺菜等。
花生和豌豆
豌豆和花生它們含有5-乙烯-2-硫代惡唑烷，這種物質阻礙了機體對碘的吸收，影響甲狀腺激素的合成，會引起甲狀腺腫大。
凡是缺碘引起的甲狀腺疾病是不能吃豌豆和花生的，具體就是：地方性甲狀腺腫，缺碘性甲減。
大豆
大豆妨礙腸道內甲狀腺激素的吸收，使甲狀腺激素排出體外。
正在服用左旋甲狀腺鈉素片或補充甲狀腺激素的甲狀腺疾病患者不能吃大豆。
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