2006年，明代承恩寺中出土500多年前的酒，一共10壇，專家說壞了
文 | 韋爵爺
由於古人有向死而生的情節，於是喜歡在墓裡放一些生前喜歡的東西，除了金銀玉器，最常見的要屬酒了。正因為如此，考古學家經常會在陵墓中國發現許多封存多年的酒，都說酒是越久越香，越久越淳，但是幾百甚至幾千年前埋藏的酒還能喝嗎？今天小編就來聊聊這個出土的酒。
考古專家就曾經在一座叫承恩寺的明朝寺廟中挖出了十個酒罈，令人驚奇的是，酒罈里居然還裝滿了白酒，並且香味四溢，這些封存了五百多年的白酒，怎麼還是如此濃香？難道酒真的是埋得越久越好喝嗎？不過，專家卻說了，這些酒不能喝。
當時出土酒這件事非常罕見，還被報紙進行了追蹤報道，其中便特意介紹了這十壇酒。據報紙的報道，這些酒是在寺廟的一個不易發現的深坑中被發現的，發現時這十個高約四十釐米的酒罈子井然有序地疊放堆在一起。開始的時候，考古人員以為裡面肯定都是空罐子，因為即使埋之前的確裝滿了酒，但已經過了五百多年也應該幹了吧。
令人震驚的是，當他們一一打開酒蓋子時，整個考古工地瞬間飄滿了濃郁的香味，附近的工作人員紛紛聞香而來，甚至有饞嘴的酒鬼想當場喝一口，但是這種行為是不被允許的。那麼問題來了，這個寺廟裡怎麼會埋著這麼多的酒呢？一般生前愛好喝酒的人死後隨葬幾壇酒才是正常情況吧，但這酒在寺廟應該算是違禁品啊。
這要從承恩寺的建造說起，原來,這裡是明朝的一位大太監退老還鄉後修建的，它位於南京三山街附近，當年來中國傳播西方文化的傳教士就曾住在這裡。2006年的時候，考古專家們對此地進行考古挖掘時，曾出土了一些皇家的日常用品和一塊太監奉旨回鄉的石碑。另外，在寺廟周邊還挖掘出了兩條路，路邊有建造房屋地基的痕跡，於是專家大膽推測，當年寺廟旁邊很可能是條繁榮的商業街，而這十壇酒很有可能是當時的某些賣酒的店家埋在這裡的。
從釀酒專家那裡瞭解到，這幾壇酒的釀酒技術已經相當成熟，他們都是採用紅曲釀製白酒，它穩定性極好，且不會輕易腐爛，也不會輕易氧化，而且保存時間很久。這就是為什麼五百年了這酒一直如此香氣撲鼻的原因,這其實是發酵用的曲散發出來的香味。
釀酒專家還說了，即使再過幾百年，這股香氣可能也不會消失。而考古專家們則認為，這些酒雖然依舊酒香濃郁，而且看似清冽，但是畢竟在地下埋了這麼多年，因有些罈子已經變形了,肯定已經有水滲入，加上一些泥土也混入了進去，所以這些酒已經壞了，不能喝了。
真是太可惜，還沒喝到過封存五百年的酒呢，相信很多饞酒的人都想喝一喝，但是還是聽專家的話吧，萬一喝出個好歹，可是得不償失啊。
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