麻辣小龍蝦，一直很受大眾的歡迎，色澤紅亮，麻辣鮮香，但是對於手殘黨、懶癌患者又是吃貨的來說，就悲哀了，想吃但是不想剝殼！有男朋友的還可以讓男朋友為其服務，沒有的呢只能自己自力更生，為了廣大的人民群眾著想，今天打算做一道麻辣大蝦，
肉質鮮嫩飽滿，吃起來麻麻香！
【麻辣大蝦】
用料：新鮮的大蝦、芹菜、燈籠椒、蒜姜、花椒、幹辣椒、老抽、生抽、料酒、蠔油、食用油
做法：
1. 將新鮮的大蝦洗淨去蝦線，以備用
2. 燈籠椒、芹菜洗淨切丁，姜蒜切末，以備用
3. 準備好鍋，倒入食用油，等待鍋熱放入蝦，煎炒至金黃色
4. 放入適量的花椒、幹辣椒翻炒，倒入生抽，轉小火
5. 聞到花椒、幹辣椒的香味後，加入開水，沒過大蝦大火熬製
6. 加入適量的料酒、老抽、蠔油
7. 等湯汁濃稠時，倒入芹菜等配料翻炒即可
8. 大功告成
這樣做出來的麻辣大蝦味道與小龍蝦很是接近，麻辣鮮香，肉質飽滿吃起來特別爽，愛吃海鮮的人而且愛吃辣的人可以嘗試這樣的做法，不僅香嫩入味，而且特別下飯！不喜歡吃辣的我們還可以試試椒鹽蝦，也是十分美味讓人饞涎欲滴。
【椒鹽蝦】
這道菜就不費事，超級容易，還特別好吃
用料：新鮮的大蝦、青椒、紅椒、澱粉少許、椒鹽、料酒、蒜、油
做法：
1. 將蝦洗淨去蝦線，青椒、紅椒洗淨切碎，蒜剁成泥
2. 鍋中倒油燒熱，翻入蒜泥煸炒，至金黃色撈出
3. 將蝦放入一干淨的容器，倒入料酒，加入澱粉攪勻，將每一條蝦都裹上澱粉
4. 鍋中熱油，炸蝦
5. 炸好了把蝦撈出瀝出油分，再重新在鍋中加熱（鍋中是沒有加入油的）
6. 撒上椒鹽，放入準備好的青紅椒、蒜泥，煸炒幾下即可出鍋。
這樣的椒鹽蝦，經過了油炸保住了蝦原先鮮嫩的肉質，外表香脆，酥酥的口感而且還充滿著椒鹽的香味，不用剝殼就能吃。
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