人們在講到美食的時候，必然就會提到美食大省——四川。串串香起源於四川省成都市，據說是上個世紀的八十年代，一些城鎮待業人員為了生計，便在電影院，商城，熱鬧街道，錄像廳等人流眾多的地點附近擺攤販賣，將食材切成小塊串上竹籤，放在秘製底湯的銻鍋中涮煮，最後在蘸上麻辣調料，即可食用。由於味道獨特，鮮辣爽口再加上菜品豐富，方便快捷，價格低廉，一時間風靡成都，成為各個階層都爭相追捧的街頭美食。
名字由來
顧大姐就是這第一批串串香美食的領頭羊。那是1987年，顧大姐在成都無縫鋼管廠退休，然後便在春熙路的天橋下面擺起了串串香的小攤，後來食客逐漸增多，大家就根據顧大姐是鋼管廠的退休員工以及生活在五區宿舍便習慣的稱為“鋼管廠五區串串香”，這也是現在品牌名字的來源。
對於大多數成都人來說，美食就是生活的半邊天，每天最有興趣的必然是討論去哪裡吃，吃什麼，哪裡好吃等問題。在成都，火鍋可以有各種選擇，但是串串，必然只有小郡肝！鋼管廠五區以前都是熟人推薦，回頭客居多，口碑傳播，不知道是什麼時候，傳到了娛樂圈，一下子讓明星們也按耐不住前來飽腹一番，之後便一發不可收拾，直到現在，去晚了最少要等一個小時的隊伍才能吃上。
鋼管廠五區火了31年，各路明星也是紛紛打卡，那它到底好吃在哪兒？
老成都味道，源自1987
鋼管廠五區小郡肝串串香的味道呢，簡單來說是重慶全牛油火鍋和成都地道串串味道的結合。既有重慶火鍋中的辣，又有成都串串獨有的香。這兩種味道的融合，受到所有吃貨的一致好評！
整個紅湯鍋底剛端上桌的時候，你是聞不到一點濃烈的味道的，鍋底的香味是在火候的控制下經歷預熱、湯開、沸騰、熬煮才慢慢散發出來，鍋底由純天然的香料比例搭配而成，完全不用擔心健康問題。
鍋底味道作為最基本也是最核心的競爭力，一直受到最高重視，如今的掌門人告訴我每日都會有廚師長有針對的進行試鍋，保證每一位顧客品嚐到的都是最正宗的，來自1987的味道。
小郡肝、麻辣牛肉、鮮毛肚
當家頭牌的小郡肝串串自然是必拿的，新鮮的雞郡肝，涮煮之後裹滿牛油鍋底的麻辣，肉質緊實彈嫩，一嚼咔哧咔哧。蘸上幹碟，一串一小口，連續吃個10串絕對是最過癮的享受。
麻辣牛肉也是店內的搶手貨，即便近年有了香菜牛肉，仔姜牛肉，折耳根牛肉等新品類，但是大家對於最樸實的麻辣牛肉更傾心。牛肉切隨，裹上秘製調料，新鮮一看便知，放入鍋內只需要幾十秒即可出鍋，不僅看上去色澤誘人，配上油碟牛肉嫩滑，口齒留香！
毛肚作為成都美食四寶之一，只有最新鮮的才能算得上極品。店家並不是上的泡發的毛肚，採購的都是最新鮮的毛肚，然後由廚師手撕後淋上清油保險才上菜，最大程度的保證了毛肚的口感和品質。
將其放入翻滾的鍋底中，只需要九秒，毛肚微微被燙卷，然後再涮上兩下，你就會發現毛肚包裹著整鍋的精華出現在你眼前，吃的辣的直接送入口中，接受不了那麼辣的裹一下香油碟，香辣脆爽，毛肚的顆粒感和脆度在這個點剛剛好，火鍋的味道在嘴裡又麻又燙，痛快！
當然，這並不是全部菜品，每個人都有各自的最愛，這裡還有千層肚，黃喉，腦花，鵪鶉蛋等等大約60多種菜品供你選擇，喜歡哪個挑哪個，妥妥的牽著手進來，攙著手出去。
工業情懷
真正的鋼管廠五區小郡肝的辨識度特別高，和品牌相結合的工業化店內佈局，讓眾多成都土著再吃的同時回味過去的故事，讓外地的朋友感受成都當地的歷史文化。
所有店鋪都是經過精心設計的，磚牆、紅瓦、水泥地之間還點綴著幾抹綠植，牆上的手繪塗鴉、成都老照片，一下子就會把你拉到80年代。
結語
不是每一家的串串香都叫小郡肝，也不是每一家小郡肝都叫鋼管廠五區。這幾年是個做串串的都叫小郡肝，總有很多人迷迷糊糊就進去了，殊不知走錯地方吃錯了菜。這邊一定提醒一下各位小夥伴，尤其是外地的朋友，一定認準有
“戴墨鏡”的鍊鋼工人頭像、帶®標誌的，才是成都老味道！最後，想要感受資格成都味道，在四川大街小巷尋找最真實，最地道的美食，請關注我們！
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