閆長飛
鮑魚，是名貴的“海珍品”之一，有著“海洋軟黃金”的美譽。鮑魚富含穀氨酸，所以味道極為鮮美，肉質細嫩，營養豐富。
一身繡殼如彩月，兩片溫軟化豐腴。人見人愛，花見花開的鮑魚，很多人不知道怎麼烹製，只能望鮑興嘆了。鮑魚是高蛋白之物，其本身並無任何味道，只能通過調味來提升它的鮮味。
蠔汁燒鮑魚
①新鮮鮑魚用清水浸泡10分鐘，用刀剔出鮑肉，摘去內臟，洗淨，在表面劃十字花刀方便入味；西蘭花洗淨，放入加入鹽、油的沸水中，燙熟裝盤；
②熱鍋熱油，放入薑片、蔥段煸出香味，撈棄蔥姜，加入蠔油、雞湯、料酒、白糖、豉油攪勻燒開，放入鮑魚燒製3分鐘撈出裝盤；
③鍋中湯汁加入水澱粉勾芡，放入幾滴食用油，讓芡汁變得透亮，淋於鮑魚上，即可。
優嶽7
鮑魚大蝦撈麵
蒜蓉蒸鮑魚
蠔汁鮑魚![]()
東盟生活圈
因為各地口味的不同，每個人都有自己喜歡的鮑魚烹飪方式，而我比較偏向重口味，所以我認為紅燒鮑魚味道非常好，下面我就來介紹下怎樣紅燒鮑魚。
配方
主料：鮑魚1斤
調料：植物油20克，鹽5克，蔥花3克，香菜3克，米醋5克，醬油3克，生薑片3克，澱粉5克，白糖8克，清水15克。
製作流程
1、鮑魚的處理：用勺子剷斷鮑魚背柱將其肉撬出，去除後面的綠色內臟後洗乾淨待用。（為什麼要去除鮑魚內臟呢，因為鮑魚內臟是有毒的，而且呈季節性，這與海藻的生長有關，一般有毒時期在每年的2-5月份，這時期鮑魚內臟是不能吃的，因為其中含有毒的感光色素，吃了之後見太陽光，可能會出現中毒症狀，輕者皮膚髮癢、水腫，重者潰瘍，體質過敏者反應還會更大。所以建議去除鮑魚內臟，不管在任何季節）
2、將鮑魚殼放入沸水中焯水5-10分鐘進行消毒處理待用。
3、將洗淨的鮑魚正面改斜十字刀切；再將姜，香菜，蔥切成末狀。
4、調配醬汁：在碗中倒入準備好的米醋、白糖、醬油、鹽，澱粉，清水攪拌均勻待用。
5、鍋燒熱，倒入植物油，再放入薑末和蔥末進行翻炒，炒出香味後，再放入鮑魚進行翻炒，接著倒入調配好的醬汁翻炒均勻，轉微火，讓鮑魚充分吸收醬汁，一般3-5分鐘左右醬汁就會被鮑魚吸收，鮑魚也炒熟了，最後放入香菜末翻炒幾下，即可關火出鍋。
6、將鮑魚殼在盤中擺好，將炒好的鮑魚肉用筷子夾到鮑魚殼上，撒上蔥花即可上桌。
這就是紅燒鮑魚的做法，不知道你喜不喜歡這種重口味做法，希望可以幫到你。覺得不錯就給我點個贊吧，關注我，每天更新全國各地美食秘方！
解密美食配方
我可以負責人的說鮑魚怎麼都不好吃，但是他營養價值高！所以拿來做湯好了！我還偷偷告訴你們一個秘密就是龍蝦也很難吃而且營養也不怎麼的！還不如吃蝦，他只是顏值高而已！所以你們喜歡怎麼樣就怎麼樣，反正鮑魚我是不吃的！而且很多漁民自己都不吃，確實沒啥吃頭
三門島外打魚郎
蘇造肉配老侯燒餅，蘇造醬豬蹄，蘇造醬肘子，好吃！所以《延禧攻略》裡必須提到中國廚神張東官祖師爺和他老人家給皇上御膳的“蘇造肉”這才是真正的歷史，蘇造肉真不愧是中國非物質文化遺產，網上可以查看更全面的蘇造肉！
允浤熙蘇造肉傳承人
鮑魚是海中珍品，味道鮮美口感細膩，而且營養價值很高。
在過去鮑魚只是聽說，沒見過更沒吃過，只有星級酒店才會做的高檔菜系。而現在不同了，人們的生活好了，鮑魚的養殖基地也多，普通的海鮮市場就能買到，價錢也不是太高，想吃鮑魚也是能吃的起的，這要感謝我們國家的政策好，我們趕上了好時代，收入提高了想吃啥就吃啥，說的有點遠了哈😄
鮑魚好吃的做法有好多種，在家做講究的是簡單又好吃，我給大家推薦兩種做法哈，都很簡單易操作。
一，水煮鮑魚，鍋里加清水沒過鮑魚，水裡加幾粒花椒，涼水下鮑魚煮到開鍋後再煮一分鐘撈出，去除內臟後沾辣根吃，口感鮮嫩，非常好吃。
二，澆汁肉沫鮑魚，剁碎的肉沫上鍋炒熟，加鹽，蠔油調味，加清水燒開後再淋點水澱粉勾芡，撒點蔥花，澆在煮好的鮑魚上，味道很不錯的。
也可以把剁碎的老虎菜澆在上面一起吃很爽口的。不知道大家喜歡哪種口味的，都可以試一下，很好吃的哦！
